也门咖啡豆故事 也门咖啡豆贸易介绍 也门咖啡有什么传统风味特点介绍

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m.gafei.com授权转载《也门咖啡豆故事 也门咖啡豆贸易介绍 也门咖啡有什么传统》咖啡知识内容，也门咖啡豆故事 也门咖啡豆贸易介绍 也门咖啡有什么传统有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

 
 

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也门的咖啡贸易比较复杂。出口商并不直接从咖农购买，而是通过中间商网络。当地的买家会将晒干的咖啡浆果（dried cherry）都储存在地下洞穴里 （caverns）。大多数实际出口的咖啡是老豆，而不是当季新豆。一般而言，当年采收新鲜咖啡豆称为“新豆”（New Corp），前年采收的称“旧豆”（Past Corp），放置一年以上的称为“老豆”（Old Corp）。但这是当地的传统，也是也门咖啡含水率通常在10.5%范围内的原因。

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