m.gafei.com授权转载《咖啡的前身来自也门？最古老的咖啡出口国也门简介 也门咖啡趣闻》咖啡知识内容，咖啡的前身来自也门？最古老的咖啡出口国也门简介 也门咖啡趣闻有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
咖啡从衣索比亚经也门传到阿拉伯半岛中东地区
是目前最为世人所接受的咖啡史
因此, 也门可谓咖啡起源国之一
然而, 土耳其人占领也门时
为了垄断咖啡市场贸易, 避免咖啡在其他地方落地生根
将咖啡生豆经过烘焙之后, 才从摩卡港销售到欧洲各国
也门遂发展成咖啡重要出口国
虽然也门贵为最古老的咖啡出口国
但也门当地饮用咖啡的方式却与普遍认知不同
一般大众饮用咖啡是用萃取咖啡豆的方式
也门当地却是选择晒干咖啡果肉后热水冲泡
因为他们认为咖啡豆是属于一种燥热的植物, 不适合食用过多
而咖啡果肉较温和, 且保存期限也短于咖啡豆
所以选择果肉, 反将咖啡豆外销至其他国家
在也门, 仅用晒干的咖啡果肉冲泡而得的饮料称之"咖许"
若是用一半咖啡豆一半晒干果肉, 磨碎后煮滚, 则称之"咖瓦"
咖瓦无疑是咖啡的前身!
相关推荐：什么是摩卡咖啡？也门摩卡-玛塔莉日晒豆是也门真正的摩卡咖啡豆
