m.gafei.com授权转载《墨西哥咖啡最优质的咖啡豆 墨西哥咖啡高原豆特点风味口感》咖啡知识内容，墨西哥咖啡最优质的咖啡豆 墨西哥咖啡高原豆特点风味口感有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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墨西哥咖啡里产出最优质的咖啡豆首推最东南方的Chiapas，紧临瓜地马拉薇薇高地，口感中高山特性的层次，在墨国里也表现的相当优秀，在生豆包装上标示着Tapachula Chiapas。
Tapachula市是一个重要商业和农业中心，墨西哥咖啡目前为止依旧是属原住民式小型种植，在他们的土地里仅有二、三顷，除了咖啡还种植了，玉米、黄豆等农作物。
而墨西哥咖啡是他们主要的经济来源~~~收成后的生豆都交由合作社来处理后项事宜，但也有些是靠自己来闯出一片天，在公平交易组织里，也相当赞赏及推崇。
干香：果实香酸味明显，坚果类厚实度优、油脂感、似黑糖般的甜度明显
湿香：坚果类厚实度，奶油般的油脂感，温度稍低时桔香味及蔗糖甜突出
啜吸：酸质干净，层次明显，并不突出，生津感不错,body厚实极佳，协调性优，入喉后的Aftertest持久、带出花香味明显，后韵所带出来的甜度舒服。
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