爱乐压咖啡豆推荐 什么咖啡豆适合爱乐压风味特点介绍

 
 

爱乐压作为一种咖啡的萃取方式，是介于手冲咖啡与意式之间的存在，但比两者更加简捷，更接地气。

 

从上手难易程度上讲，最难的是意式浓缩咖啡，对专业技巧、咖啡机的性能把控和稳定性、操作者的经验积累等等，这些方面的要求是很高的，如果不是从业者，很难做到“入木三分”。

 

上手第二难的则是手冲咖啡，对咖啡豆的精确理解、萃取工具的选择、控水稳健性、萃取时间及萃取手法等等，这些都是需要时间去积累经验，现在回想一下，笔者也妥妥地经历过“xjbc”的阶段。

 

爱乐压咖啡相对来说，上手要容易太多了，并且这种萃取方式最令人称道的优点就是出品稳定性。但是还是有一些萃取的要领，和大家分享一下：

 

爱乐压咖啡豆的选择与研磨度

 

爱乐压咖啡萃取出来，口感清淡，香气显而不浓，味觉方面，酸感和甜感突出，尤其是甜感会特别明显，这些恰恰是浅烘豆和微中烘豆的优势所在，因此爱乐压的萃取更加适合浅度烘焙和微中度烘焙的咖啡豆。

 

比如优质的埃塞俄比亚耶加（水洗、日晒皆可），肯尼亚咖啡豆，瑰夏，以及一些优质的中南美洲蜜处理豆，这些都很适合用爱乐压来萃取。

 

爱乐压咖啡豆研磨度方面，如果使用浅度烘焙和微中度烘焙咖啡豆，则最好用较细的研磨度（介于意式研磨与手冲研磨度之间）。

 

为什么中度烘焙和深度烘焙不适合呢？主要是因为爱乐压的最大的弱项在于出品的醇厚度欠佳，也就是常说的“body”，那么就很难发挥出重度烘焙的口感优势。