m.gafei.com授权转载《意式浓缩咖啡用什么咖啡豆 美式咖啡好喝吗》咖啡知识内容，意式浓缩咖啡用什么咖啡豆 美式咖啡好喝吗有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
美式咖啡是什么？
美式咖啡是意式咖啡的一种，通常是选用中深烘到深烘的拼配咖啡豆，透过意式咖啡机的压力让热水经过磨好的咖啡粉，萃取出Espresso。一般情况下，一杯美式咖啡会由一到两份Espresso再加入热水稀释做成美式咖啡。美式咖啡的基底为Espresso，Espresso“浓缩咖啡”起始于意大利，大多是以意式咖啡机萃取出浓缩咖啡。
做成美式之后甜感都有一个明显的提升，而且风味上会比较均衡，但口感偏薄，风味单调，层次不足
传统意式咖啡豆调和的概念什么？
从尝试各种机器，理解到萃取的原理与科学；由烘焙商业豆，感受到浅焙的魅力；接触精品咖啡，看到风土的奥妙。将特性相异的豆子混搭，这又是另一个世界，一般意式咖啡用豆，不是从意大利就是西雅图进口，我曾经从产地直接购买刚烘焙好的意式咖啡豆，去除国际运送的时间因素，才理解到深焙的用意。就单品咖啡来说，年份带来的风味差异虽然不大，但这些微小的差异在豆子综合后就会被放大，因此偏深的烘焙，可便于控制品质以取得平均口味，降低年份带来的风味差异，也更耐存放。
除了浓缩咖啡，拿铁混合了牛奶与咖啡，风味概念上又不一样了，在这里，咖啡的目的是要凸显牛奶的甜味，所以Latte的客观目标就是咖啡本身醇厚，加入牛奶后，味道喝起来像可可，所以一个好的咖啡馆应该要有两种以上的豆子配方，一种用来冲煮浓缩咖啡，另一种用来制作拿铁。
2018-12-24 15:32:35
