m.gafei.com授权转载《巴布亚新几内亚拉玛丽咖啡豆产区产地什么口感风味及冲煮手法》咖啡知识内容，巴布亚新几内亚拉玛丽咖啡豆产区产地什么口感风味及冲煮手法有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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PNG是有超过800种不同语言的非常多样化的国家，PNG是有超过800种不同语言的非常多样化的国家。大多数高地部落都未曾与白人接触直到为1930年代，因为很少人探索PNG，而 PNG目前是一个充满西方影响和原住民族传统矛盾的一个区域。大多数高地部落都未曾与白人接触直到为1930年代，因为很少人探索PNG，而 PNG目前是一个充满西方影响和原住民族传统矛盾的一个区域。咖啡在巴布亚新几内亚的商业性生产始于20世纪，1920年代自牙买加引进属于提笔卡一支的牙买加蓝山种，当时大部分的咖啡产量来自18个大型庄园，这些庄园现金也还留存在巴布亚新几内亚，但仅占总产量的15％。
大部分生产目前来自小农户在自家咖啡花园（garden）生产的咖啡，因为他们称他们在本地。小农的咖啡花园种植的咖啡可能从数十株到数百株，咖啡生豆产量的范围可以从25 - 65公斤不等。
咖啡在巴布亚新几内亚的商业性生产始于20世纪，1920年代自牙买加引进属于提笔卡一支的牙买加蓝山种，当时大部分的咖啡产量来自18个大型庄园，这些庄园现金也还留存在巴布亚新几内亚，但仅占总产量的15％。大部分生产目前来自小农户在自家咖啡花园（garden）生产的咖啡，因为他们称他们在本地。小农的咖啡花园种植的咖啡可能从数十株到数百株，咖啡生豆产量的范围可以从25 - 65公斤不等。
巴布亚新几内亚拉玛丽谷出产的咖啡是最好的PNG之一，不使用化学肥料，农药和杀菌剂，加工及干燥的小规模种植者和销售都集中到收集站Baroida去壳、分级、并准备出口。
产区 巴布亚新几内亚拉玛丽河谷
西部高地 （Western Highlands）
海拔 1,400 – 1,800米
品种 Arusha, Blue Mountain, San Ramon
生产者 成员小农
年雨量 约1,800 – 2,000 mm
处理法 全水洗后棚架日晒干燥
风味介绍： 典型的甘蔗与地瓜甜香，轻柔但活泼香酸，扎实糖浆口感，余韵厚实带香草的气息。
前街推荐：
滤杯：Hario V60
水温：90度
研磨度：小富士研磨度3.5
冲煮手法：水粉比1：15，15g粉，第一次注水25g水量，进行25s闷蒸，第二次注入至120g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，萃取时间2:00左右
分析：采用三段式冲煮巴布亚新几内亚拉玛丽咖啡豆，明确咖啡前、中、后段的风味。因为V60肋骨多，排水速度较快，断水时可以起到延长萃取时间
2018-12-26 15:35:48
