哥斯达尼加舒马瓦处理厂咖啡豆怎么冲有梅子味会不会酸甜不平衡风味特点介绍

　　　　

 

　　舒玛瓦处理厂（Sumava de Lourdes）是2016年，哥斯达黎加冠军处理厂，梦铁庄园勇夺2016（CoE）冠军，哥斯大大多数是火山地形拥有的肥沃火山灰，以及温和适宜的气温，都是咖啡成为哥国主要农产品的因素之一，哥国是咖啡最早传入中美洲种植的国家，因此，咖啡自生产到销售系统完备，在质与量上，咖啡一直都受到世界的肯定。

 

　　酸度：柔和酸梅的酸、小红蕃茄

 

　　香气：香草、新鲜香料

 

　　口感：细致丰富的酸质、甜腻滑顺的可可调

 

　　甜味：梅子、荔枝的甜味

 

　　哥斯达黎加咖啡种植是在1779年由古巴引进，1820年才首度出口外销咖啡，现有咖啡农民约32,000位，平均每位农民种植面积小于一公顷（10,000㎡）。哥斯达黎加人口4,100,000万（2006年），咖啡种植面积为82,500公顷，年生产量170万袋（每袋60kgs），国内年消费量为38万袋，平均每一国民年消费量5.5kgs,比日本（消费量4kgs）还高，台湾国人目前平均只有比1kg高出一点点而已。

 

　　据怀恩哥斯达黎加移民专家介绍，哥斯达黎加是咖啡最早传入中美洲种植的国家，历史悠久，咖啡组织自生产到销售系统完备。由于位于中美峡地，境内火山林立，拥有阳光、土地的自然优势，气候上同时受到太平洋与大西洋洋流与海风的调和，产出的咖啡具有当地微型气候风土条件的特色，在质与量上，哥国的咖啡一直都受到世界的肯定，而被评比为世界级的高品质咖啡之一。境内许多海拔达2000米的高耸火山，咖啡浆果得以在肥沃的火山灰土壤与高海拔冷凉的环境中缓慢成长，孕育出风味完整而丰富的咖啡豆。

 

　　哥斯达黎加一年可分为两季，干季是在每年的12月到4月，也就是咖啡收成的时候，而雨季则是在5到11月。近几年微型处理厂纷纷成立，由于耗水量仅需传统水洗处理厂的5%，而且也不需要庞大的水槽和曝晒场，所需要的投资相对小许多。酸度低、复杂度提高、甜香浓郁的“蜜处理咖啡”就此成了近年咖啡界竞逐的标的；当中的佼佼者近年在各大比赛大放异彩，大大提升了各庄园的国际知名度。

 

　　哥斯达黎加舒马瓦庄园，是一个很年轻的庄园；原本是从事咖啡贸易生意的Francisco Mena，买下了这片土地，并且保留了多数原有的森林，仅开发了一小部分来作为咖啡种植区，以保持庄园的自然生态平衡。舒马瓦庄园的海拔大约在1670-1790米之间，在哥斯达黎加另一个知名产区-西部谷地，高温差，加上肥沃的土壤，非常适合咖啡种植。