关于咖啡的小事情 咖啡属需要的水量 咖啡牧羊人的发现风味特点介绍

　　

　　据说咖啡是牧羊人发现的

 

　　最广泛流传的是：一位名为 Kaldi 的埃塞俄比亚牧羊人发现自己的动物在吃完成熟的咖啡豆后，变得异常兴奋。

 

　　摩卡这个名字来自也门港口穆哈（Mocha）

 

　　穆哈是世界上第一个将咖啡豆输出到全世界的港口城市。据说也门的咖啡豆拥有巧克力的品质，这种特质使现在含有巧克力的咖啡被称作摩卡。

 

　　两大咖啡品种：Arabica 和 Robusta

 

　　Robusta 更多产、抗病能力更强、咖啡因含量更高。Arabica 有更高的脂类、含糖量接近 Robusta 的两倍，因此酸度也更大，香味也更为复杂。便宜的咖啡较多使用 Robusta，精品咖啡则用 Arabica。这两种咖啡还有更细致的分类，Arabica 的两大主要品种是波旁咖啡（Bourbon）和铁皮卡咖啡（Typica）。

 

　　咖啡树需要大量的水

 

　　人们总在谈论生产牛肉要用掉多少水，但据 FoodBev.com 的调查显示，一磅牛肉需要1800加仑（约6814升）水，而一磅咖啡需要 2500加仑（约9464升）。

 

　　咖啡豆可以按颜色分类

 

　　刚开始为绿色，当他们开始成熟时，种类不同颜色会变成黄色、橙色或红色。