肯尼亚产区咖啡豆颇受世人好评原因 肯尼亚咖啡豆风味及获奖风味特点介绍

以丰富多层次的口感而出名的肯尼亚咖啡，于2017年在《咖啡评论》(Coffee Review)评出了“2017年世界最佳咖啡30强”，肯尼亚3家专业咖啡工厂生产的咖啡榜上有名。

　　

　　肯尼亚咖啡具有多层次感的口味和果汁的酸度，完美的柚子和葡萄酒的风味，醇度适中，是许多咖啡业内人士最喜爱的单品。肯尼亚咖啡借好莱坞电影《走出非洲》(OutofAfrica)的轰动而进一步扬名。影片中梅里尔．斯特里普(MarylStreep)扮演的女主人公卡伦是一位作家和咖啡种植园主。许多人大概仍记得影片中那动人的美景和壮丽的日落，但更令人难以忘怀的是卡伦想在非洲拥有一个咖啡种植园的梦想。

　　

　　肯尼亚咖啡的特色是鲜明的水果香和果酸，喝起来有一种黑莓和葡萄柚的味道，浓郁的口感中还有一点酒香。肯尼亚咖啡在浅焙时明亮的果香及果酸被评为像水果茶，可见其独特的风味。其中知名的肯尼亚AA颗粒饱满，口感丰富浓郁，颇受世人好评。

　　

　　肯尼亚咖啡多栽种于肯尼亚山附近的坡地，海拔约1500米~2100米，此高度适合咖啡豆发展风味，因山区温度较低，成长较慢，咖啡豆的芳香成分得到充分发展，果酸味更为明显，质地也较硬。肯尼亚咖啡都是阿拉比卡种，主要采用水洗处理，常见的有波旁（Bourbon）、提比加（Typica）、肯特（Kents）、卢里11（Riuri 11）等四个品种。肯尼亚咖啡树一年可以开花两次。大多数咖啡树都是在漫长的雨季后的3月和4月开花，收获的季节要从每年的10月一直持续到年底。也有一些咖啡树在10月或11月开花，第二年的7月收获。肯尼亚咖啡一直是手工采摘，农民们只收获红色的成熟咖啡果，每棵树大概每十天左右就要进行一轮重新采摘。

　　

　　卡比雅AA（Kabare AA）,由基里亚加（Kirinyaga）的农民合作社生产,在30个顶级咖啡中排名第四，得分为97分。

　　

　　AA级是肯尼亚咖啡的最高等级，是罕见的好咖啡之一。该级别的咖啡浓郁芳香、酸度均衡、咖啡豆的大小和外观完善。

　　

　　里基贝鲁（Riakiberu）AB以95分排在第20位。这种咖啡由穆朗地区卡马查尔（Kamacharia）农民合作社生产。

　　

　　在2017年的榜单里，来自也门的咖啡得分97分，首次位居榜首。2016年，肯尼亚产品——关玛（Guama） 咖啡厂，即基里尼亚加（Murang’a）的布吉里（Baragwi）合作社生产的咖啡位居榜首。2014年和2015年，巴拿马咖啡（均来自瑰夏品种的树木）盛行。2013年，榜首咖啡来自埃塞俄比亚。去年，30种咖啡中有6种来自于瑰夏品种的树木。许多咖啡上榜的原因，似乎与树木品种有很大的关系。

　　

　　2017年《咖啡评论》选出的30佳咖啡中有5个品种来自巴拿马的农场，其它排在名单上的咖啡包括哥伦比亚3个品种、埃塞俄比亚3个品种、肯尼亚3个品种、苏门答腊2个品种、夏威夷2个品种、卢旺达和萨尔瓦多分别2个品种等多个咖啡来源。