m.gafei.com授权转载《肯亚咖啡分级、肯尼亚AA TOP和肯尼亚AA有什么区别？》咖啡知识内容，肯亚咖啡分级、肯尼亚AA TOP和肯尼亚AA有什么区别？有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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提到肯尼亚，很多爱好者最先想到的便是"肯尼亚AA"，因为不论在网上，还是在店里，这都是曝光率最高的名字。而且，稍微了解一点咖啡豆知识的人都知晓，AA代表的是优质的等级。
每个产地之间分类豆子等级的方法都略有不同。
例如，世界最大咖啡生产国巴西，他们根据生豆每300g，瑕疵豆(defect beans)的个数多少，标记为No.2——No.6；危地马拉，则根据栽培高度标记为SHB——EPW。
肯尼亚以筛网大小为标准，将密度和形状结合在一起分类咖啡。这么做的理由是，豆子越大，影响咖啡风味的油脂含量越高。
肯尼亚咖啡等级分为E-PB-AA-AB-C-TT-T-MH/ML。
肯尼亚E
筛网大小18以上，称为“Elephant Bean”。两颗面对面两颗种子合二为一，突然变异的豆子。
肯尼亚PB
它还包含在肯尼亚E，意指“Peaberry”。在樱果里不是两个种子，而是由一个圆形的种子形成的豆子。
肯尼亚AA
筛网大小17——18，1,400——2,000m高地上种植，是正常生豆中最大的尺寸。
肯尼亚AB
筛网大小15——16，A等级（筛网大小16——17）与B等级（筛网大小15——16）混合而成。
肯尼亚C
筛网大小14——15，比等级AB密度低。
肯尼亚TT
筛网大小15——17，豆子大小与AA——AB相似，但是密度低。
肯尼亚T
筛网大小12以下，破碎、瑕疵或偏小的豆子。
肯尼亚MH/ML
在收获之前，由于过熟而自行掉落的豆子。
其中重的为MH等级(MassHeavy)，轻的为ML等级(Mass Light)来区分。
2019-02-23 14:38:46
