莫扎特咖啡推荐喝法 卡内特庄园音乐家系列莫扎特咖啡有什么风味风味特点介绍

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　　哥斯达黎加 卡内特庄园莫扎特

 

 

　　Costa Rica Canet Mozart

 

 

　　独家的精蜜处理法 谱出曼妙的特殊风味

 

 

　　Canet位于哥斯达黎加莫扎特Tarrazu咖啡种植的最高海拔区域。此区为哥斯达黎加水果种植最密集的区域，庄园主以种植百香果为主，咖啡数量则相当稀少，只有再一个特定的区域种植咖啡，采取了特殊的照顾，只摘采成熟的红樱桃果实。

 

 

　　莫扎特葡萄干蜜处理算是一种双重发酵蜜处理的方式，先将咖啡果晒成葡萄干的状态，再脱果皮蜜处理发酵，在风味上发酵气息会更浓郁，而且果胶保存上比其他蜜处理更高，100%果胶蜜处理真的很有葡萄干风味。这是一款相当甜的处理法，有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味，在风味上发酵气息会更浓郁，而且果胶保存上比其他蜜处理更高。

 

 

　　黄卡杜艾(Yellow Catuai ; Catuai Amarillo)

 

 

　　来自新世界 (Mundo Novo)

 

 

　　与卡杜拉(Caturra)的混种，

 

 

　　最早是由巴西的“康琵那农业研究所”

 

 

　　(Instituto Agronomico de Campinas) 在1949年培育出来的。

 

 

　　黄卡杜艾与红卡杜艾 (Red Catuai, Catuai Rojo)一样，

 

 

　　都有极高的抗病力，适合栽种在高海拔，与其多风的区域。

 

 

　　两种 Catuai 也都有很细致干净的酸味。透过机器的调整，

 

 

　　产出红蜜、黄蜜、黑蜜处理的咖啡(取决于蜜处理的程度)。

 

 

　　Canet位于哥斯达黎加Tarrazu咖啡种植的最高海拔区域。

 

 

　　此区为哥斯达黎加水果种植最密集的区域，

 

 

　　庄园主以种植百香果为主，

 

 

　　咖啡数量则相当稀少，只有再一个特定的区域种植咖啡，

 

 

　　采取了特殊的照顾，只摘采成熟的红樱桃果实。