m.gafei.com授权转载《莫扎特咖啡推荐喝法 卡内特庄园音乐家系列莫扎特咖啡有什么风味》咖啡知识内容，莫扎特咖啡推荐喝法 卡内特庄园音乐家系列莫扎特咖啡有什么风味有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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哥斯达黎加 卡内特庄园莫扎特
Costa Rica Canet Mozart
独家的精蜜处理法 谱出曼妙的特殊风味
Canet位于哥斯达黎加莫扎特Tarrazu咖啡种植的最高海拔区域。此区为哥斯达黎加水果种植最密集的区域，庄园主以种植百香果为主，咖啡数量则相当稀少，只有再一个特定的区域种植咖啡，采取了特殊的照顾，只摘采成熟的红樱桃果实。
莫扎特葡萄干蜜处理算是一种双重发酵蜜处理的方式，先将咖啡果晒成葡萄干的状态，再脱果皮蜜处理发酵，在风味上发酵气息会更浓郁，而且果胶保存上比其他蜜处理更高，100%果胶蜜处理真的很有葡萄干风味。这是一款相当甜的处理法，有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味，在风味上发酵气息会更浓郁，而且果胶保存上比其他蜜处理更高。
黄卡杜艾(Yellow Catuai ; Catuai Amarillo)
来自新世界 (Mundo Novo)
与卡杜拉(Caturra)的混种，
最早是由巴西的“康琵那农业研究所”
(Instituto Agronomico de Campinas) 在1949年培育出来的。
黄卡杜艾与红卡杜艾 (Red Catuai, Catuai Rojo)一样，
都有极高的抗病力，适合栽种在高海拔，与其多风的区域。
两种 Catuai 也都有很细致干净的酸味。透过机器的调整，
产出红蜜、黄蜜、黑蜜处理的咖啡(取决于蜜处理的程度)。
Canet位于哥斯达黎加Tarrazu咖啡种植的最高海拔区域。
此区为哥斯达黎加水果种植最密集的区域，
庄园主以种植百香果为主，
咖啡数量则相当稀少，只有再一个特定的区域种植咖啡，
采取了特殊的照顾，只摘采成熟的红樱桃果实。
