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咖啡豆烘焙技术 咖啡烘焙什么时候用半直火半热风式烘焙机烘焙风味特点介绍

来源: 作者:未知 2025-12-06

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m.gafei.com授权转载《咖啡豆烘焙技术 咖啡烘焙什么时候用半直火半热风式烘焙机烘焙》咖啡知识内容,咖啡豆烘焙技术 咖啡烘焙什么时候用半直火半热风式烘焙机烘焙有关的风味和产地信息,2021年11月28日。

咖啡豆烘焙技术:咖啡烘焙什么时候用半直火半热风式烘焙机烘焙,半直火半热风式相比与直火式和热风式有什么优缺点,关于半直火半热风式咖啡烘焙介绍:
 
滚筒以铁板包覆,由滚筒后方送进热风,使豆子不直接接触火的烘焙。
为目前商用烘焙机器的主流,类似直火式烘焙,因烘焙容器的外壁上没有孔洞,所以火焰不会直接接触到咖啡豆;抽风的设备,将烘焙容器外面的热空气导入烘焙室入中提升烘焙效率。
 
"抽风设备的另一个功能则是将脱落的银皮(附着于咖啡种子外层的薄膜)吸出来,避免银皮在烘焙室里因为高温燃烧影响味道。 "
 
★ 兼具直火式和热风式的优缺点
根据对热风和锅炉转速的调节来改变其加热方式。
热风开得越大,转速越快就越接近热风式;反之则越接近直火式。

 

 
 
 
 
 
2019-03-14 11:01:58

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