猫屎咖啡的由来 麝香猫咖啡的产地是哪里 麝香猫吃咖啡豆图片风味特点介绍

猫屎咖啡的由来十分特别，因为这种特殊的制作方法成就了麝香猫独特的风味，猫屎咖啡这些咖啡豆是原封不动的从麝香猫的体内随着粪便排出体外，这个方法是最原始的体内「自然发酵法」。

麝香猫的体内发酵，对于麝香猫来说，其实只能消化一点点外皮果肉，当然它吃咖啡果实的目的也只是外皮果肉，而因为它们会挑选比较好的咖啡果。坚硬无比的咖啡豆种子再经过其体内的消化酶的浸泡和发酵，特殊的肠道酵素分解了蛋白质，产生了短肽和许多自由的胺基酸，降低了咖啡自身的苦味。

 

这个咖啡豆被麝香猫拉出来之后清洗处理，会把便便和豆子外面那一层薄膜一样的东西都去掉，所以是没有粪便的成分在你喝的咖啡里面。

 

这样在消化过程，让咖啡豆产生了无与伦比的神奇变化，风味趋于独特，味道特别香醇，丰富圆润的香甜口感也是其它的咖啡豆所无法比拟的。