土耳其咖啡壶什么材质 如何用土耳其咖啡壶煮咖啡 原理是什么风味特点介绍

咖啡的几种煮法不外乎就是煮、冲、滤，而土耳其咖啡就是用其咖啡锅壶「煮」，一开始会将开水、新鲜研磨咖啡粉及糖份一起用小火煮沸，其中糖分都是先加，一杯土耳其咖啡的甜度在制作时就要决定，随着流传到希腊等地区，也有着无糖的喝法。
 

在第一次煮沸后，会先将咖啡壶拿出冷却数秒再拿回去炉上加热至沸，会使得咖啡的味道更为浓郁香醇；在煮沸的同时，咖啡会不断上升且冒泡，要注意不要让咖啡满出来。
 

土耳其咖啡是没有滤的动作，且粉水一起煮时，难免会喝到咖啡渣，千万别觉得讨厌，这可是土耳其咖啡的精华之一── 土耳其咖啡占卜，从咖啡渣的图案可以当作占卜，Fala inanma falsız kalma 是一句土耳其的谚语，告诉人们千万不要只相信占卜，但占卜还是有它的益处；如同咖啡渣一样，这样的冲煮方式会使的咖啡更加浓郁，虽然可能会造成口感上有渣感。