m.gafei.com授权转载《哥斯达黎加火凤凰蓝宝石庄园咖啡豆 日晒处理阿拉比卡咖啡豆风味》咖啡知识内容，哥斯达黎加火凤凰蓝宝石庄园咖啡豆 日晒处理阿拉比卡咖啡豆风味有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
精品咖啡是一个坑，你越了解这个坑就会越陷越深，不少人自从进了这个坑之后，就日渐消瘦！这个咖啡国家很少没人不了解的，只要你是精品咖啡控，就一定听过哥斯达黎加咖啡，听起来好像就很甜的样子！这个国家采取的主要是蜜处理，咖啡的口感清澈通透，甜度极高！
哥斯达黎加位在中美地峡，同时受到太平洋、大西洋洋流与海风对气候的调控作用，境内许多海拔达2000米的高耸火山，咖啡浆果得以在肥沃的火山灰土壤与高海拔冷凉的环境中缓慢成长，孕育出风味完整而丰富的咖啡豆。哥国最早栽培咖啡的地方是在Poas与Barva火山的山坡上，今日被称为中央谷地(Central Valley)的地区。
目前哥斯达黎加有八个主产区：西部山谷West Valley、中央谷地Central Valley、塔拉珠Tarrazu、三河Tres Rios、欧罗西Orosi、布伦卡Brunca、杜利阿尔巴Turrialba、瓜纳卡斯特Guanacaste。
中央山谷&火凤凰产区中央山谷区也是哥斯大黎加最早栽种咖啡的区域，然后才往别区发展该国的咖啡产业，雨量适中年雨量118英吋，年均温才19℃，加上海拔高，因此豆质硬香气足、顺口、高酸度，豆体饱满，香味浓郁。
火凤凰庄园位于哥斯达黎加咖啡产区中部谷地Poas火山土质肥沃的丘陵地上，是中南美最早开始生产蜜处理及日晒咖啡的，哥斯达黎加咖啡豆产区火凤凰庄园蓝宝石加咖啡盛产的咖啡品种是什么？哥斯达黎加咖啡豆产区海拔高度为1300至1500M，哥斯达黎加咖啡豆产区地理环境怎么样，改产区土壤种类是火山土壤，年降雨量约为3000公厘，年均温：约20℃，采收法是人工采收的，12月到2月是采收期。
品种今天介绍的蓝宝石咖啡品种是卡杜拉和卡杜艾。
卡杜拉是Bourbon波旁一个单基因的变种。
卡杜艾是一种卡杜拉和Mondu Novo人工杂交的咖啡品种。
【前街咖啡 哥斯达黎加 火凤凰庄园 蓝宝石】
产区：中央山谷
庄园：火凤凰庄园
海拔：1600m
品种：卡杜拉、卡杜艾
等级：SHB
处理法：日晒
以【前街咖啡冲煮建议】为例
滤杯：Hario V60
水温：90℃
粉量：15克
粉水比：1:15
研磨度：BG#6k
【前街咖啡冲煮手法】
分段式萃取
用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"。
【风味描述】
干香闻起来有明显的热带水果、发酵香和甜香料，湿香时散发莓果和蜜糖的香气。入口有草莓、热带水果、发酵酒香、尾段蜜糖、可可、整体口感顺滑、风味层次分明，回甘明显。
2019-03-22 16:54:19
