这里只种瑰夏:巴拿马苏菲亚庄园咖啡豆庄园BOP水洗组艺妓瑰夏种的风味特点介绍

Panama Finca Sophia 巴拿马苏菲亚庄园咖啡豆庄园

 

　这个从2008年即开始的计画，由威廉。布特(Willem J. Boot)跟美国的烘焙商Equator的几位股东共同创办，选址在巴拿马海拔2,100公尺的穹顶之地。这个只种植艺妓/瑰夏种的庄园，据说可能是整个中美洲海拔最高的咖啡庄园，由于海拔甚高，从第一棵咖啡苗开始，历经8年的时间到2016才有第一批少量採收，大概是一般的两倍时间。

　

一般巴拿马的产季大约是十二月至三四月左右，但由于苏菲亚庄园的海拔太高，果实也成熟的非常慢，威廉布特去年在咖啡展跟我们分享庄园经营心路历程时，特别提到苏菲亚庄园在6-8月都一直有果实陆续成熟，採收季拉的这麽长的影响之一，就是必须长时间的雇用採收工来採摘成熟的咖啡红樱桃，处理厂也必须一直维持在可以运转的状态，生产成本相当惊人。

 

这个由传奇人物威廉。布特(Willem J. Boot)

选址在巴拿马海拔2,100公尺的传奇庄园,只种植艺妓/瑰夏种,据说可能是整个中美洲海拔最高的咖啡庄园,历经8年的时间才有第一批少量採收。但由于苏菲亚庄园的海拔太高，採收季节被迫拉长，必须长时间的雇用採收工来採摘成熟的咖啡红樱桃，处理厂也必须一直维持在可以运转的状态，生产成本相当惊人。今年2017第一次量产就获得了最佳巴拿马咖啡水洗组艺妓/瑰夏种的冠军。