巴西咖啡coe卓越杯 威士忌调味豆巴拿马日晒瑰夏咖啡特点口感描述风味特点介绍

你喜欢咖啡吗？下面为你介绍一下巴西咖啡coe卓越杯第一名，威士忌调味豆，巴拿马日晒瑰夏咖啡，这三款咖啡的特点口感。这三款咖啡在咖啡界中，是有着很高的知名度的，你知道吗？

第一种冲煮的是2016年巴西卓越杯（COE）第一名，产区Guariroba，咖啡豆品种yellow catucai，处理法日晒，烘培程度medium dark。这款咖啡最接近我们熟悉的味道，品尝时在舌尖，舌中直到最后都保持了稳定的香气，略有回甘，没有层次。像加州的红酒Cabernet，足够香，比较单一和霸道。我们都尝到了黑巧克力般浓郁的可可及甘甜的味道，但是并没有尝到包装上提及的Jasmine及红莓，可能的原因有烘培程度较深，强烈的可可味取而代之花果的味道，或者早上吃的东西影响了味蕾，但是我们都同意层次感嫌单薄，不过作为一般咖啡来说甜度很高，兼顾了一般大家熟悉咖啡味及讨喜的甜味。

第二种冲煮的咖啡为封存于威士忌橡木桶6-9个月，吸足了酒气才拿出来烘培的印尼豆，产区Sulawesi，品种未知，处理法未知，烘培程度Dark。引述朋友的话，“感觉是发酵过程被强行中断，酒和咖啡的味道都没有正确体现，混起来更是不伦不类”热的时候喝，葡萄发酵的味道非常显著，真有咖啡酒的错觉，味道独特，凉掉的时候却失去了风采，苦涩十足，我们都没能喝完这一杯，真的是尝鲜成分较大。

 

第三种咖啡为2016年巴拿马翡翠庄园竞标豆，产区Boquete，品种艺妓，处理法日晒，烘培程度Light Medium。近年来“艺妓”戴上精品咖啡的皇冠，甚至被人说成是人生必尝的美味之一。吸取上两次的教训，我之前没有吃任何东西，味觉纯净，神志清明，入口的瞬间可以说是全神贯注。如果还是用酒来类比，很像法国的勃艮第，花香果香稍纵即逝，不容易捕捉到。味道以酸领引，各种香气时隐时现，平衡感却一直在。像一个成熟，内敛，优雅的人，不是一个“好”字可以概括的。由此想到一篇美食评论里说的，专业厨师和业余九段的区别是用酸，用到最精彩的时候像踩在悬崖峭壁上，多一点就摔下去了。这款咖啡找不到一般熟悉的咖啡味，香味却特别丰富，花香混果香，层次明显，在用心品尝各种风时已将咖啡全部喝掉，可见顺口之程度。

这三种咖啡品质及口感都是很优质的咖啡，那你更喜欢哪一款咖啡呢？