苏门答腊曼特宁咖啡公平贸易有机认证 焙烤咖啡豆注意事项特点风味特点介绍

苏门答腊曼特宁公平贸易有机咖啡。苏门答腊曼特宁以其非常重，几乎糖浆的身体和低酸度而闻名。这种组合使咖啡变得光滑，柔软，明显。强烈的香气。具有坚果味的直接和坚固。我们目前的产品是Ketiara Cooperative Fair Trade＆Organic。

 

Ketiara合作社成立于2009年，由38人组成，并于2011年加入公平贸易运动。如今，Ketiara拥有近900名成员，主要由女性领导，她们担任主席，总经理和财务经理。合作社平均每月生产70公吨咖啡，并为海外市场生产100％遮荫的阿拉比卡咖啡。这款咖啡具有Organic和FLO认证。成员农场位于Takengon区Gayo高地的Lut Tawar湖和Central Aceh的Bener Meriah。该地区是Leuser生态系统内的一个多山的热带森林，温度在60到70华氏度之间。 897名Ketiara会员共管理着约2000英亩的土地。合作社采用当地语言称为“Giling Basah”的湿式或半洗式加工方法。

合作区周围是Gunung Leuser国家公园，横跨北苏门答腊省和亚齐省的边界。该公园拥有各种各样的动植物群：许多哺乳动物，鸟类和灵长类动物，如苏门答腊虎，大象，野猪，野生水牛，蟒蛇和几种马卡卡，以及数千种植物。公园也是苏门答腊猩猩的栖息地。

苏门答腊曼特宁公平贸易有机咖啡

来源：印尼

地区：苏门答腊岛

分区域：亚齐
品种：阿拉比卡咖啡

制片人：Ketiara Co-op

海拔高度：海拔最低4600英尺

加工方法：湿壳

杯子特征：上颚，坚果和光滑。一个坚固而明显但不咄咄逼人的身体。

焙烤注意事项：C +到FC对苏门答腊来说是很好的水平，但是当烤得更深时它也非常珍贵。你会发现每个点都有不同的味道特征：C +更甜，更坚果的口味，更少的口感;在FC口感加强并揭示了朴实的性格;随着咖啡烘焙时间的延长和焦糖化，身体仍然具有额外的苦甜特征。