天堂鸟咖啡豆产地 巴布亚新几内亚西格里庄园咖啡豆风味描述特点风味特点介绍

巴布亚新几内亚在印度尼西亚东边，标准的海岛型气候，湿度高，温度高，西格里庄园(Sigri Estate)发迹于1950年位于西部高地的瓦几(Wahgi)谷地生产高品质阿拉比卡品种咖啡，位于海拔1500-1700公尺，有着凉爽的气候及丰沛的雨量，正是种植阿拉比卡种咖啡的最佳环境。西格里庄园(Sigri Estate)只种植阿拉比卡种的咖啡，主要是Arusha、Bourbon、Typica三个品种。而这边的树苗是由牙买加原生树苗移栽过来。

 

西格里庄园(Sigri Estate)有非常严格的品质控管流程，从一开始的采收就开始进行品管的控制：咖啡豆经过纯人工采收并经过仔细检查有无缺陷豆，看是否为成熟的咖啡樱桃，以饱含丰富且平衡的酸质与甜度，之后再按照传统方式来处理，利用大量的水和经过繁复的手续。尤其是在发酵的过程，经过连续三天不断的用大量清水来清洗浸泡咖啡豆，跟其他产区最大的不同，所有的咖啡豆是完完全全浸泡在水中，因此造就了非常特殊的风味。而经过水洗的过程后，之后的干燥也不采取机器烘干，而是完全采用太阳日晒，使得咖啡风味更加丰富。