m.gafei.com授权转载《衣索比亚日晒西达马桃子甜心咖啡栽种海拔咖啡农手工采摘咖啡烘培》咖啡知识内容，衣索比亚日晒西达马桃子甜心咖啡栽种海拔咖啡农手工采摘咖啡烘培有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
衣索比亚日晒西达马桃子甜心咖啡豆介绍：衣索比亚是阿拉比卡种咖啡的原生地，因其多变的迷人风味，一直以来都受到台湾消费者，或说是全世界咖啡爱好者的喜爱！尤其是衣国南部产区的耶加雪啡Yirgacheffe及西达马Sidama。
本批日晒西达马咖啡因生豆商喜爱杯测时迷人的水蜜桃风味而命名为桃子甜心，由衣索匹亚原文的Tafac（甜蜜的）Kok（水蜜桃）转换为批次名Twakok。
本批桃子甜心产自欧若米亚区Oromia Region，咖啡栽种海拔达1,900~2,100公尺，年雨量在1,650~1,900公厘，咖啡农手工采摘完熟咖啡果实交至奥罗莫合作社以非洲棚架精致日晒，每天多次人工翻动咖啡果实，确保干燥均匀并剔除瑕疵豆，也成就本批次一级赛等级及美好风味！
浅焙的干香气有桃子，覆盆子酸甜及蜜香，柔和的酒香及花香带出些许巧克力，湿香气也是迷人的水蜜桃，莓果酸甜，也有些橘子果酱及蜂蜜甜香，品饮时一样有多层次果香蜜甜串起覆盆子，甜桃，酒酿樱桃，余韵有黑巧克力香，温度下降后酒香略为明显，带出些草莓果酱橘子果酱香甜，口感滑顺甜味持久;中焙的干香气有焦糖及香料甜（丁香，八角），后段有些葡萄干甜，湿香气的焦糖甜，黑巧克力香明显，带出些香料甜，品饮的口感浓郁滑顺，蜜甜，焦糖甜，太妃糖等多重甜感迷人，温度下降后也些樱桃果酱香甜，余韵有香料（姜，丁香）及可可香，甜感持久！
