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m.gafei.com授权转载《手冲咖啡冲泡比例参考 世界冠军传授黄金咖啡冲泡比例》咖啡知识内容，手冲咖啡冲泡比例参考 世界冠军传授黄金咖啡冲泡比例有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡萃取公式与金杯萃取理论 | 探讨萃取率与水粉比的关系 2016年世界冲煮咖啡大赛（World Brewers Cup）冠军Tetsu Kasuya独创了手冲咖啡4：6冲泡法。为了找到一种普世的简单冲泡法
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m.gafei.com授权转载《星巴克咖啡制作流程图-星巴克的黑咖啡是怎么做出来的？好喝吗？》咖啡知识内容，星巴克咖啡制作流程图-星巴克的黑咖啡是怎么做出来的？好喝吗？有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 星巴克有什么好？为什么年轻人都想去星巴克工作？ 正式回答前再重复一遍：星巴克的咖啡世界跟外界是两个体系，星巴克利用自己的品牌影响力和市场优势，建立了一个封闭的咖啡王朝。
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m.gafei.com授权转载《非洲单一庄园咖啡-肯尼亚祈安布亚拉庄园AA咖啡豆冲煮参数介绍》咖啡知识内容，非洲单一庄园咖啡-肯尼亚祈安布亚拉庄园AA咖啡豆冲煮参数介绍有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 肯尼亚最好的咖啡是AA吗？肯尼亚aa咖啡特点是什么？怎么冲泡好喝 Kenya Kiambu Yara AA 肯尼亚 祈安布 亚拉庄园 单一庄园 AA ……这就叫层次^O^/ 国家 肯尼亚 （Kenya） 产区 中部
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m.gafei.com授权转载《印尼咖啡什么牌子好？印尼咖啡著名品牌介绍Coffee in Indonesia》咖啡知识内容，印尼咖啡什么牌子好？印尼咖啡著名品牌介绍Coffee in Indonesia有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 17世纪中期，咖啡树由荷兰人引入印度尼西亚（某些官方数据认为比这更早一些）。 1712年第一批来自爪哇的咖啡销到阿姆斯特丹。 印度尼西亚去年出口300,000吨，是在世界咖啡的第四大
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m.gafei.com授权转载《咖啡也分公母吗？咖啡公豆好还是母豆好？公豆咖啡怎么冲？》咖啡知识内容，咖啡也分公母吗？咖啡公豆好还是母豆好？公豆咖啡怎么冲？有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 精品咖啡豆常识 什么是公豆什么是母？ 其实咖啡豆并没有公或母之分，你听到的说法纯粹是商人卖东西创出的噱头名词罢了。 正确的说法是平豆 Flat Beans与圆豆 Peaberry。在正常的情
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m.gafei.com授权转载《黄金曼特宁咖啡是如何炼成的-探访【Lintong】苏门答腊林东》咖啡知识内容，黄金曼特宁咖啡是如何炼成的-探访【Lintong】苏门答腊林东有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 正确认识黄金曼特宁咖啡，并不是颜色金黄的曼特宁就是黄金曼特宁 巨型海岛-苏门答腊岛 是我们现在所知的印尼群岛在上古时期最东边海岛的代表，在古代香料群岛因其是一个遥远又神秘
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m.gafei.com授权转载《聪明杯的萃取原理 聪明杯使用技巧和风味特点》咖啡知识内容，聪明杯的萃取原理 聪明杯使用技巧和风味特点有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 「对不起，今天是本店首次以聪明杯制作精品咖啡。我的目标TDS是1.3，而这杯只有1.28，现退回一英镑以作补偿。」伦敦Prufrock的咖啡师Jeremy不好意思地说。 那一镑，笔者不但没有收下，而且更另行付
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m.gafei.com授权转载《开咖啡馆最基础也是最花功夫的事！探店先看“机”》咖啡知识内容，开咖啡馆最基础也是最花功夫的事！探店先看“机”有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 「若你准备了五千元购买咖啡器材，请预留当中的三千给磨豆机。」我说。 从以前当发烧友到现在开店，每逢有人想开展精品咖啡之旅，我都以此格言相赠。 即磨即?的重要，前文已述不赘。 碰巧《纽约时
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m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙基础和极致-咖啡的瑕疵豆》咖啡知识内容，咖啡烘焙基础和极致-咖啡的瑕疵豆有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这句口号来自多年前的白米广告。 那时候买米，不像现在超级市场看到的，每包重量均等，粒粒洁白。 米铺通常以「号」为名。 除了米，兼卖油、盐、腐乳，还有一只替老板捉老鼠的花猫。 当时的米没有预
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m.gafei.com授权转载《关于咖啡金杯萃取理论的理解 烘焙如炒菜，冲煮咖啡呢》咖啡知识内容，关于咖啡金杯萃取理论的理解 烘焙如炒菜，冲煮咖啡呢有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有客人点咖啡，强调要「浓味」。 在即溶咖啡当道的年代，若一茶匙可调校出一杯标准的分量；要浓，用两茶匙便成。 所谓浓淡，反映以前咖啡味道的单调，就像黑白电视，可调整的，只有光暗和对比。 崇
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m.gafei.com授权转载《烘焙咖啡的时候到底要不要留下酸质 咖啡烘焙的终极奥义》咖啡知识内容，烘焙咖啡的时候到底要不要留下酸质 咖啡烘焙的终极奥义有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 自小在餐厅喝咖啡，无论是什么价钱、级数的咖啡，定必略带苦涩。 小孩的味蕾最坦率，对咖啡大多抗拒。 这其实是动物的天性（innately aversive）；自然界里的毒物，包括咖啡因在内，很多都是苦的。
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m.gafei.com授权转载《咖啡馆最近几年风格的变化 什么类型的咖啡馆最流行》咖啡知识内容，咖啡馆最近几年风格的变化 什么类型的咖啡馆最流行有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 漫步铜锣湾，短短数月，已先后有数间连锁集团挂起「精品咖啡旗舰店」的开业宣传。 在游人如织的闹市承租巨铺，推广崇尚细味品尝的精品咖啡。 一快一慢，对比强烈。 传统欧洲咖啡馆，被当时的人视为
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m.gafei.com授权转载《学咖啡烘焙必须懂得里面的化学反应吗 咖啡豆在锅炉的变化》咖啡知识内容，学咖啡烘焙必须懂得里面的化学反应吗 咖啡豆在锅炉的变化有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 撇开化学反应不谈，咖啡豆在受热期间的物理变化已经相当复杂：同一种豆，以同一种方式炒（即同一条roasting curve） ，味道不一定相同。 有些发烧友在交流时喜欢把曲线图贴在袋上，这做法虽有助试豆
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m.gafei.com授权转载《咖啡豆该怎么烘焙才好喝 耶加雪菲咖啡豆怎么烘焙出耶加雪菲味》咖啡知识内容，咖啡豆该怎么烘焙才好喝 耶加雪菲咖啡豆怎么烘焙出耶加雪菲味有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 「咖啡烘焙有什么阶段？」刚考获SCAE咖啡师资格的同事问道。 除了做吧台，一个专业的咖啡师需要对上游（咖啡农业）和中游（烘焙）有大概认识，才能向客人介绍各地咖啡的特点。 炒豆如炒菜？ 这个问
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m.gafei.com授权转载《尼加拉瓜咖啡采摘经历介绍 尼加拉瓜咖啡的独特魅力》咖啡知识内容，尼加拉瓜咖啡采摘经历介绍 尼加拉瓜咖啡的独特魅力有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 「拍、拍、拍」连串拍打声，把我从睡梦中唤醒。一秒、两秒，眼前的一片漆黑并没有因为瞳孔扩张而变得清晰。那一刻，我想起自己处于与世隔绝、并无电力供应的山谷里。 太阳下山不过数小时，农庄内没
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m.gafei.com授权转载《巴拿马咖啡最出名的产区介绍 巴拿马咖啡风味口感特描述》咖啡知识内容，巴拿马咖啡最出名的产区介绍 巴拿马咖啡风味口感特描述有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴拿马的咖啡风味及质感中等而均匀，颇有类似蓝山的气质。巴拿马咖啡很柔滑，颗粒饱满重量轻，而且酸度均衡度完美，其优质咖啡豆风味纯正、极富特色，建议采取中度烘焙。巴拿马咖啡大都属于中、低价
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m.gafei.com授权转载《尼加拉瓜咖啡豆风味特点 尼加拉瓜咖啡精品庄园历史介绍》咖啡知识内容，尼加拉瓜咖啡豆风味特点 尼加拉瓜咖啡精品庄园历史介绍有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有人说：若不是飓风与动荡的政局，尼加拉瓜的咖啡成绩一定不止于此。 但也有人平反：是海拔或是风土的影响，造就出特有的「尼加拉瓜风味」。 当然这「尼加拉瓜风味」，并不是任何人都能接受。 到底
m.gafei.com授权转载《尼加拉瓜咖啡五大产区风味介绍 尼加拉瓜咖啡豆象豆种风味介绍》咖啡知识内容，尼加拉瓜咖啡五大产区风味介绍 尼加拉瓜咖啡豆象豆种风味介绍有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 尼加拉瓜的咖啡主产于其中部和北部，遍布的火山灰及采树荫遮蔽的方式种植，产生出高品质的尼加拉瓜咖啡，其风味平庸柔和、微酸，适合用于综合咖啡。遮荫栽种为其特色，咖啡豆则以水洗处理，日晒烘干
m.gafei.com授权转载《尼加拉瓜搭配什么食物，尼加拉瓜咖啡豆风味特点口感介绍》咖啡知识内容，尼加拉瓜搭配什么食物，尼加拉瓜咖啡豆风味特点口感介绍有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 【尼加拉瓜NICARAGUA】 尼加拉瓜咖啡来自Jinotega区域，位在尼加拉瓜的北部，这里提供了最世界最好的咖啡生长环境，一百五十年来，当地世世代代的农民，都是以维持生态多元的荫哉方式栽种高品质阿拉
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m.gafei.com授权转载《哥斯达黎加咖啡拉斯拉哈斯庄园日晒黑珍珠浅中烘焙风味特点》咖啡知识内容，哥斯达黎加咖啡拉斯拉哈斯庄园日晒黑珍珠浅中烘焙风味特点有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Costa Rica Las Lajas Perla Negra Natura 哥斯达黎加拉斯拉哈斯庄园黑珍珠日晒浅中 JAS、USDA、NOP有机认证 生产履历： 国家：哥斯达黎加(Costa Rica) 产地：中央谷地(Central Valley) 品种：Catur