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m.gafei.com授权转载《波多黎各有近三百年产咖啡的历史，为何逐渐衰落？》咖啡知识内容，波多黎各有近三百年产咖啡的历史，为何逐渐衰落？有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 波多黎各有近三百年产咖啡的历史，曾经是世界上产量最大的地区之一，1736年西班牙探险家把法国路易十四种植园里的咖啡带到岛上。尧科诺特选(Yaucono Selecto)的名气，曾经和夏威夷的科纳和
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m.gafei.com授权转载《海岛咖啡：波多黎各产区种植历史发展简介》咖啡知识内容，海岛咖啡：波多黎各产区种植历史发展简介有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 波多黎各，作为美国未收入版图的领土，鲜有耳闻，大多数人可能会知道那里是一个旅游胜地，盛产世界小姐。作为加勒比海为数不多的岛国，这个被西班牙人称为财富港的国家，在哥伦布发现新大
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m.gafei.com授权转载《布隆迪咖啡详细解说以及未来发展》咖啡知识内容，布隆迪咖啡详细解说以及未来发展有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 布隆迪咖啡综括： 咖啡种及品种：96%阿拉比卡种，品种大多为杰克逊波旁和密比里西。 味谱：醇厚感十足，酸甘明亮，甜度适中。 主要产区名称：布因子，绮丽米若，那密尔瓦。 海拔：1000-200
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m.gafei.com授权转载《咖啡是解决布隆迪极端贫困的最终答案吗》咖啡知识内容，咖啡是解决布隆迪极端贫困的最终答案吗有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 咖啡生产的挑战 咖啡作为农作物在20世纪30年代被引进殖民地布隆迪，自从那时开始，关于咖啡种植应该政府公有还是私认的问题就一直摇摆不定，在此期间，数十年的内战已经严重阻碍了咖啡种植
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m.gafei.com授权转载《布隆迪咖啡与卢旺达咖啡有着惊人的相似之处》咖啡知识内容，布隆迪咖啡与卢旺达咖啡有着惊人的相似之处有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 布隆迪原名是乌隆地(Uruidi)，16世纪形成封建王国，19世纪中叶开始被英国，德国，比利时入侵，后再1916年落入比利时军队的控制，一战后国联吧合并的在一起的卢旺达-乌隆地分配给比利时，而
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m.gafei.com授权转载《布隆迪咖啡豆日晒产区口感描述》咖啡知识内容，布隆迪咖啡豆日晒产区口感描述有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 布隆迪位于非洲中东部赤道南侧。北与卢旺达接壤，东、南与坦桑尼亚交界，西与刚果(金)为邻，西南濒坦噶尼喀湖。境内多高原和山地，大部由东非大裂谷东侧高原构成，全国平均海拔1600米，有
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m.gafei.com授权转载《10种世界热门咖啡风味以及品鉴咖啡风味的术语》咖啡知识内容，10种世界热门咖啡风味以及品鉴咖啡风味的术语有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 前段 【花香】：在研磨的前段，常常会有大量的花香冒出来，这些花香一般是咖啡花的香味，或者是茉莉花香。 【焦糖】：接近糖果味或者糖浆味，在鼻腔里可以感觉到。或者烘焙过程中也会出现
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m.gafei.com授权转载《处理过程中发酵对咖啡风味发展的影响》咖啡知识内容，处理过程中发酵对咖啡风味发展的影响有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 2015年，Sasa Sestic赢得了WBC世界咖啡师大赛的冠军宝座， 比赛中所使用的咖啡豆，采用的是一个非常具有突破性的处理方法处理者往容器中注入二氧化碳对生豆浸泡发酵。在这场比赛的两年之后
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m.gafei.com授权转载《深入浅出 带你认识咖啡瑕疵豆的世界》咖啡知识内容，深入浅出 带你认识咖啡瑕疵豆的世界有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 01 咖啡生长环境 咖啡豆在外观差异来自于不同的生长环境，咖啡的生长带通常为南回归线与北回归线及赤道附近的热带地区。独特的咖啡品种是在特殊成长区域的种植，咖啡豆的品类及生长环境有很多种。于精
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m.gafei.com授权转载《咖啡里的涩感是源于那些物质呢？》咖啡知识内容，咖啡里的涩感是源于那些物质呢？有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 咖啡里的涩感是源于那些物质呢? 咖啡里的涩感主要源于绿原酸(Chlorogenic acid)在烘焙过程中降解成的二咖啡酰奎宁酸(Decaffeoylquinic aic)，另外咖啡里含有的少量酒石酸(Tartaric acid)亦
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m.gafei.com授权转载《咖啡因的健康价值有哪些？》咖啡知识内容，咖啡因的健康价值有哪些？有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 咖啡因的健康价值至少有以下几种： 一是促进心跳，加快循环。相当于慢种或快走，加快身体的循坏，可以加快我们的血液和体液循环，不但可以促进身体中的代谢物的排出，还可以去浮肿，减脂，
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m.gafei.com授权转载《身为一个咖啡师你的价值在哪里？》咖啡知识内容，身为一个咖啡师你的价值在哪里？有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 人活着都有个目标，都应该思考自己的价值在哪里!很多咖啡师之所以看不到自己的未来和价值，分析有以下几个原因： 1、每天给被别人阐述自己的梦想却自己未行动 听到过很多咖啡师，对自己的
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m.gafei.com授权转载《如何冲泡一杯优秀的咖啡？》咖啡知识内容，如何冲泡一杯优秀的咖啡？有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 一杯真正的好咖啡不仅仅能带来味蕾的旅行，更是一名优秀咖啡师长期付出的成就。每一款咖啡豆都富有自身独有的风味特质，在咖啡冲泡结束后如果呈现了每一支豆子的最佳风味体现状态，那么这
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m.gafei.com授权转载《技术革新，现在轮到咖啡师饭碗不保了？》咖啡知识内容，技术革新，现在轮到咖啡师饭碗不保了？有关的风味和产地信息。咖啡已经成为了一种文化，而在拿铁咖啡上制作拉花，更是这种文化的衍生和发展。我们看过很多咖啡大神能够在一杯小小的咖啡上呈现出各种漂亮或立体的图案，而这让我们普通的咖啡爱好者羡慕不已。当时当我们想要自己亲手尝试的时候，那效果只能用惨不忍睹来形
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m.gafei.com授权转载《滤杯材质不同带来的风味口感差别实验》咖啡知识内容，滤杯材质不同带来的风味口感差别实验有关的风味和产地信息。▲BlackWaterIssue澳洲编辑人Hong Chanho(2017澳洲咖啡冲煮大赛季军) 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 滤杯材质的差别 随着精品咖啡市场的发展，手冲咖啡成为了不少咖啡师的掌上明珠。各个咖啡师采用多样的萃取法，汲取出五花八门的咖
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m.gafei.com授权转载《制作咖啡常用的器械及方法》咖啡知识内容，制作咖啡常用的器械及方法有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 咖啡的萃取方法：泡煮法、加压法、重力法、浸滤法、冰酿法。 下面简单介绍几种单品咖啡萃取工具及使用方法 A. 虹吸壶(有演式效果，最常见的咖啡制作方法) B. 过滤纸滴漏(又名手冲，最简单
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m.gafei.com授权转载《无眠之夜 – Death Wish 推出超高咖啡因罐装冷泡咖啡》咖啡知识内容，无眠之夜 – Death Wish 推出超高咖啡因罐装冷泡咖啡有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 是否觉得市售的罐装咖啡提神效果总是有限？那这次不妨试试主打超高咖啡因，LOGO 甚至以死神标志呈现的 Death Wish 所推出的罐装冷泡咖啡。不同于传统冰咖啡以热咖啡加冰块的制作方式，冷泡咖啡（Cold
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m.gafei.com授权转载《咖啡人故事 | 曾任BMW小主管 放弃稳定高薪追求咖啡梦》咖啡知识内容，咖啡人故事 | 曾任BMW小主管 放弃稳定高薪追求咖啡梦有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 20多岁的陈慧琪，长相帅气，IG吸引上万粉丝追踪，她从13岁就开始工作，只为了一圆咖啡梦。曾是BMW公司的小组长，一年多前她存够钱后，决定放弃稳定高薪经营咖啡车。 之前常于各处摆摊贩卖，现固定于台
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m.gafei.com授权转载《2017意大利咖啡冠军大赛中国总决赛于广州举行》咖啡知识内容，2017意大利咖啡冠军大赛中国总决赛于广州举行有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 7月28日，2017意大利咖啡冠军大赛中国总决赛于广州隆重上演。据主办方介绍，EIC今年在上海、广州、海口、济南、北京和成都设立六个赛区，共12名选手晋级，28日汇集广州，争夺唯一一个获得机票前往意大
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m.gafei.com授权转载《如何选购咖啡滤纸？会影响咖啡的味道吗？》咖啡知识内容，如何选购咖啡滤纸？会影响咖啡的味道吗？有关的风味和产地信息。滤纸也是有分不同等级，品质较差的滤纸，有时候会将纸浆的味道溶入咖啡里，因此建议可以先将滤纸用热水烫过，这样就能避免纸味。其实目前市面上滤纸的种类也相当多，材质有分成麻、竹子纤维、棉、还有等级很高的日本和纸等;滤纸的纤维长度，会影响味道，有些