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m.gafei.com授权转载《谈谈认证 │ UTZ认证 ─ 与世界咖啡的永续未来》咖啡知识内容，谈谈认证 │ UTZ认证 ─ 与世界咖啡的永续未来有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) UTZ认证与世界咖啡的永续未来 UTZ认证组织对于供应链的每个环节都具有严密的追溯系统，坚持为消费者提供最完整的产品生产履历。 与现今消费者的需求比起价格要素，我更加关注的是产品应具备的安全与保
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m.gafei.com授权转载《谈谈认证 │ UTZ认证 ─ 更好的种植环境，更好的地球未来》咖啡知识内容，谈谈认证 │ UTZ认证 ─ 更好的种植环境，更好的地球未来有关的风味和产地信息。永续农作认证计画推行 咖啡产业生生不息的必经之路 为改善气候变迁所带来的连锁效应及影响，许多国际性非政府组织纷纷展开行动，开始提倡永续经营的概念。其中规模、触及国家与涵盖范畴就属UTZ认证组织最为广泛。UTZ荷兰总部成立于 2002 年，认证种类有咖啡
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m.gafei.com授权转载《咖啡危机│咖啡供应链崩解警讯》咖啡知识内容，咖啡危机│咖啡供应链崩解警讯有关的风味和产地信息。咖啡供应链崩解警讯 永续农作为何与你我息息相关 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 大部份咖啡豆均由南半球较贫困的开发中国家所生产， 主要供应给北半球富足的发达国家。 咖啡世界因气候变迁而改变 根据美国农业局（USDA）最新的咖啡
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m.gafei.com授权转载《从咖啡种植谈起 ─ 现在拥有，或者更长远的拥有》咖啡知识内容，从咖啡种植谈起 ─ 现在拥有，或者更长远的拥有有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡属农产品之一，它的产量会受到地区、气候、海拔高度、栽种方式等因素而有所差异；从咖啡席卷全球，成为西方国度最受欢迎的饮品后，全世界对这项饮品的需求有增无减；而生产咖啡的国家从最初步、原
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m.gafei.com授权转载《职人咖啡│手冲咖啡冠军教你冲咖啡》咖啡知识内容，职人咖啡│手冲咖啡冠军教你冲咖啡有关的风味和产地信息。职人精神咖啡灵魂 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡最迷人的地方就是有著无限的可能性，从世界各地的咖啡庄园，到水洗厂、生豆贸易，进而到烘焙、甚至是冲煮器具的选用，以及每个咖啡师的冲煮习性等，都能为一杯咖啡添加一笔变化
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m.gafei.com授权转载《保持咖啡新鲜的秘密武器──充氮保鲜咖啡粉》咖啡知识内容，保持咖啡新鲜的秘密武器──充氮保鲜咖啡粉有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 爱咖啡的你一定碰过这样的麻烦： 1. 想买咖啡豆却犹豫好久，怕买到不喜欢的风味却还要喝完一整包 2. 咖啡豆拆开之后就会开始氧化，喝到最后没有第一杯那么新鲜好喝 3. 想要学手冲咖啡，但是一想到要买
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m.gafei.com授权转载《眺望英吉利海峡两岸的咖啡旅程》咖啡知识内容，眺望英吉利海峡两岸的咖啡旅程有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 自大航海时代结束后，英国与法国都先后在19世纪成为欧洲世界的列强国家，而咖啡厅的存在对于他们来说，正代表了平等与革命的特殊意义。 欧洲咖啡历史的启程 早在最初咖啡出现的时候，因被认定会影响神
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m.gafei.com授权转载《咖啡界千古之谜——究竟是谁发现了咖啡？》咖啡知识内容，咖啡界千古之谜——究竟是谁发现了咖啡？有关的风味和产地信息。牧羊人的故事与咖啡历史 专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 传说在一千多年前，有位住在埃塞俄比亚高原的牧羊人卡尔迪（Kaidi），发现他的羊群们在吃了一种灌木的红色果实后，变得异常地活跃及吵闹，甚至晚上也不怎么睡觉。而这种灌木的
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m.gafei.com授权转载《探索精品咖啡 │ 台湾的黑金盛世》咖啡知识内容，探索精品咖啡 │ 台湾的黑金盛世有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 台湾在近十几年来，已养成喝咖啡的习惯。据统计，至2014年底，台湾人所饮用的咖啡年均杯，已从50几杯翻倍至超过100杯，说明了黑金的来势汹汹。 台湾的黑金盛世 台湾黑咖啡饮用人口上升 随著电视与媒体
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m.gafei.com授权转载《品味地域之味 │ 危地马拉的八大产区与微型气候》咖啡知识内容，品味地域之味 │ 危地马拉的八大产区与微型气候有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 您可曾想过，手中这杯美好的咖啡背后有著多少故事？ 本篇探讨与咖啡密不可分的微型气候特色。 黑潮运动带来冲击后，人们也逐渐地开始具备咖啡产业相关的专业知识与技术。除了每年各国的大型咖啡相关展
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m.gafei.com授权转载《你所不知的黑金游戏 ─ 永续咖啡专题》咖啡知识内容，你所不知的黑金游戏 ─ 永续咖啡专题有关的风味和产地信息。遍身罗绮者，不是养蚕人 前阵子在网络上流行一段影片，是国外一个采访节目，主持人将市售巧克力带到盛产可可豆的非洲科特迪瓦，当地农民世代种植可可豆，以此营生，但却不曾品尝过巧克力的滋味，甚至没有听过巧克力。 大家边分享传递巧克力棒，边对于他们采
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m.gafei.com授权转载《品味地域之味 │ 巴拿马的四大产区与精品咖啡之路》咖啡知识内容，品味地域之味 │ 巴拿马的四大产区与精品咖啡之路有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 您知道吗？ 在巴拿马， 有一种具有特殊花果香的咖啡，它不但聚集了世界的焦点， 每年更缔造了精品咖啡的生豆拍卖竞标盛事它的名字叫艺伎。 巴拿马的咖啡历史 1780年时，欧洲人率先将第一批Typica树种
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m.gafei.com授权转载《2017年度最佳巴拿马 BOP 超级瑰夏诞生！》咖啡知识内容，2017年度最佳巴拿马 BOP 超级瑰夏诞生！有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 北京时间7月19日早上7点， 2017最佳巴拿马（Best of Panama, BOP）竞标开始，全球各大卖家激烈争夺近六小时。第一次进入BOP竞标的 水洗瑰夏冠军索菲亚 被日本公司 SAZA Coffee 以 254.8美
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m.gafei.com授权转载《巴拿马瑰夏咖啡豆的历史发展》咖啡知识内容，巴拿马瑰夏咖啡豆的历史发展有关的风味和产地信息。巴拿马翡翠庄园 巴拿马翡翠庄园--埃斯美拉达庄园(Panama Geisha Hacienda La Esmeralda)早年对于顶级咖啡的认定多是跟着日本走，而瑰夏(Geisha)，挟着飓风般的威力袭卷咖啡界，这场咖啡革命来势汹汹，让原本占据咖啡王国宝座已久的一王一后～牙买加蓝山、夏
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m.gafei.com授权转载《探索精品咖啡│反璞归真的黑咖啡奥义 Let’s go black！》咖啡知识内容，探索精品咖啡│反璞归真的黑咖啡奥义 Let’s go black！有关的风味和产地信息。属于我们的黑潮运动正迅速地展开， 带您一探国际精品黑潮的历程与变化！ 单品黑原味与咖啡美学 近期在美国纽约兴起了一个名为Coffee Common的街头活动，将专业的咖啡知识分享给路过 的群众。活动中各冲煮了普通商品等级和波特兰Heart Coffee所烘焙的危地马拉
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m.gafei.com授权转载《巴拿马哈特蒙庄园咖啡豆风味口感描述》咖啡知识内容，巴拿马哈特蒙庄园咖啡豆风味口感描述有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 用独一无二来形容巴拿马的咖啡应该没有人提出异议吧，这个小国家拥有全世界竞标最激烈、平均成交价格最高的咖啡庄园，而让巴拿马咖啡拥有独一无二品质的重要原因就是它的小气候。巴拿马和
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m.gafei.com授权转载《巴拿马咖啡豆变种以及产区历史介绍》咖啡知识内容，巴拿马咖啡豆变种以及产区历史介绍有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 圣拉蒙san ramon铁皮卡的巴西变种 波旁bourbon波邦波旁咖啡植物产生20-30%的咖啡比典型的更多，但有一个比大多数咖啡品种的小收获。波旁咖啡比典型的植物少了一个圆锥形的形状，但有更多的
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m.gafei.com授权转载《巴拿马波奎特花蝴蝶咖啡豆历史起源种植产区风味描述》咖啡知识内容，巴拿马波奎特花蝴蝶咖啡豆历史起源种植产区风味描述有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 巴拿马咖啡的印第安人文化 老豆子 microbean2016 年 04 月 19 日 Twitter Facebook Google+ Pinterest Tumblr 自很早开始，巴拿马的咖啡业依赖的Ngbe-Bugl恩加贝-布格尔巴拿马土著印第安人
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m.gafei.com授权转载《巴拿马咖啡豆独特的地理位置造就独特风味》咖啡知识内容，巴拿马咖啡豆独特的地理位置造就独特风味有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 独特的地理环境 中美洲是从墨西哥北部到哥伦比亚南部的一条长型地峡，连接北美和南北洲。而巴拿马位于中美洲的最南边，因此，这个国家是东西走向，而非大家想像的由北向南。这意味着加勒比
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m.gafei.com授权转载《曼特宁咖啡豆香味浓厚略带一点草药及泥土的味道》咖啡知识内容，曼特宁咖啡豆香味浓厚略带一点草药及泥土的味道有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 曼特宁咖啡豆香味浓厚而酸度低，略带一点草药及泥土的味道。 曼特宁跳跃的微酸混合着最浓郁的香味，让你轻松的体味到温和馥郁中的活泼因子，它那卓而不凡的口感迷倒了许多追求者。 17世纪