哥伦比亚“盖夏”咖啡杯测 咖啡豆基础常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《哥伦比亚“盖夏”咖啡杯测 咖啡豆基础常识》咖啡知识内容，哥伦比亚“盖夏”咖啡杯测 咖啡豆基础常识有关的风味和产地信息。Geisha是源自埃塞俄比亚西南部Geisha Mountain的一个阿拉比卡咖啡品种，笔者将其音译为盖夏;因为艺妓的日语发音近似Geisha，所以在日本称Geisha为艺妓咖啡;笔者以为中文还是用音译盖夏更便于与国外交流。 据巴拿马翡翠庄园网站资料介绍，盖夏咖啡种子于1931 发表于2015年11月11日
Con Panna（康宝兰咖啡）DIY图解风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《Con Panna（康宝兰咖啡）DIY图解》咖啡知识内容，Con Panna（康宝兰咖啡）DIY图解有关的风味和产地信息。这次我们要亲手制作的是Con Panna(康宝兰咖啡)，一款最简单的意大利花式咖啡，在Espresso的基础上添加鲜奶油即可。听上去很容易，但要真得做好可不是件易事噢。 意大利咖啡世界闻名，要品尝到经典的意式咖啡，就要去意大利咖啡馆。这次我们一席9人来到了Coff 发表于2015年11月11日
咖啡的五种烹制方法 根据水和咖啡末的接触方式风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡的五种烹制方法 根据水和咖啡末的接触方式》咖啡知识内容，咖啡的五种烹制方法 根据水和咖啡末的接触方式有关的风味和产地信息。所有的咖啡都是由磨好的咖啡末和热水制出的;事成后咖啡末被清理出局。 所需的咖啡末的粗细程度与选用的烹制方法有关。适当的水温至关重要。 水温的选择和使烹制器具、咖啡豆种、咖啡豆烘焙程度有关，水温过低，咖啡豆中的风味不能充分提取出来;水温过高，萃 发表于2015年11月11日
如何用滤泡式泡一杯好咖啡？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《如何用滤泡式泡一杯好咖啡？》咖啡知识内容，如何用滤泡式泡一杯好咖啡？有关的风味和产地信息。泡一杯好咖啡 滤泡式咖啡是最快速又能尝到好咖啡的方法，不会太麻烦，也不须额外的器具，但是还是有些要注意的地方 1.清理你的咖啡壶 想要泡一杯好咖啡，最重要也是最容易被忽略的就是咖啡壶的清理，因此你应该先用热水好好的清洗它，最好用壶刷仔细的刷每个 发表于2015年11月11日
制作一杯好咖啡的四大要领 咖啡机的选择风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《制作一杯好咖啡的四大要领 咖啡机的选择》咖啡知识内容，制作一杯好咖啡的四大要领 咖啡机的选择有关的风味和产地信息。我们就以目前最为流行的意式咖啡为例来给大家详细讲解一下制作的要领。要制作一杯好咖啡有四大要素：咖啡机的选择、咖啡豆的优劣、人为的因素、环境的变化，以上任何因素缺一不可。 咖啡机的选择 1. 锅炉容量：锅炉容量大，则出水温度较稳定，咖啡质量也较稳 发表于2015年11月11日
手冲滤泡咖啡是日本人最喜欢的一种萃取方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《手冲滤泡咖啡是日本人最喜欢的一种萃取方法》咖啡知识内容，手冲滤泡咖啡是日本人最喜欢的一种萃取方法有关的风味和产地信息。手冲滤泡咖啡是一个德国人发明的冲煮方法，现在超市里到处都有销售咖啡壶滤纸，就是这个德国人当年创立的品牌。 手冲滤泡咖啡的做法，简单的说就是把咖啡磨粉后，放在一个漏斗里，上面浇上热水，由于地球引力作用，咖啡就从底下流出来。其实，市面上大部分咖 发表于2015年11月11日
一杯技术派的Espresso 喝咖啡讲究也必须从生咖啡豆开始风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《一杯技术派的Espresso 喝咖啡讲究也必须从生咖啡豆开始》咖啡知识内容，一杯技术派的Espresso 喝咖啡讲究也必须从生咖啡豆开始有关的风味和产地信息。归根结底，咖啡是一种农产品，喝咖啡讲究也必须从生咖啡豆开始。 理想水温下煮出来的 Espresso 呈很深的红棕色，表面的泡沫会有暗褐色斑点(意大利人把它称为el tigre(老虎斑纹)，而且泡沫厚度应该在4毫米以上 *拼配* 总体上说，大的咖啡豆能产出较好的咖啡。 发表于2015年11月11日
咖啡馆常用的三种咖啡冲煮方式介绍风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡馆常用的三种咖啡冲煮方式介绍》咖啡知识内容，咖啡馆常用的三种咖啡冲煮方式介绍有关的风味和产地信息。一、滤纸冲泡：最轻松的冲泡法 特征 最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。 关于器具 滴漏器有一孔与三孔之分。在此使用三孔式。注入开水用的 发表于2015年11月11日
如何做好一杯Espresso：Esp的萃取技术风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《如何做好一杯Espresso：Esp的萃取技术》咖啡知识内容，如何做好一杯Espresso：Esp的萃取技术有关的风味和产地信息。两年越来越多的朋友加入意式咖啡的行列，可以说是前所未有的增加，在此分享个人的一些经验和总结，免去大篇幅的文化背景，只当做好一杯饮料或者烹饪一道好菜的技术教程。 一、足够细且均匀的咖啡粉 esp的萃取有较高的压力，所以要使用足够细的粉。在细的前提 发表于2015年11月11日
好喝的咖啡制作：技术是咖啡的灵魂风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《好喝的咖啡制作：技术是咖啡的灵魂》咖啡知识内容，好喝的咖啡制作：技术是咖啡的灵魂有关的风味和产地信息。我们去一个咖啡馆，经常看到双头营业机和专业磨豆机，但咖啡让你满意了吗，可能你会说：感觉豆子不太好，不能让我满意。 有了好机器，没有好豆子是做不出好咖啡的，我想大家基本都知道这点，但有了好机器、好豆子，就一定能做出好咖啡吗? 最近两年大家应该明 发表于2015年11月11日
Espresso的制作是技术活儿 Espresso浓缩咖啡杯子的讲究风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《Espresso的制作是技术活儿 Espresso浓缩咖啡杯子的讲究》咖啡知识内容，Espresso的制作是技术活儿 Espresso浓缩咖啡杯子的讲究有关的风味和产地信息。此后应该就静等冲煮口稳定地出现深棕红色的咖啡液了，但也有更追求完美的技术派会对杯子做出更多的要求。不用说其他人，安德烈意利在《Espresso咖啡：一种有关化学的品质》中就专门开辟一章对Espresso的杯子做了专门的定义：容量不超过50毫升的小型厚壁瓷杯 发表于2015年11月11日
Espresso的制作是技术活儿 Espresso装粉的技术性风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《Espresso的制作是技术活儿 Espresso装粉的技术性》咖啡知识内容，Espresso的制作是技术活儿 Espresso装粉的技术性有关的风味和产地信息。滤器手柄放在哪里暂且仁者见仁，下面看装粉。安德烈-意利简短一句7克，但在一些细心人看来，这一阶段可与研磨并称为冲煮Espresso程序中最难搞定的一步。在滤器手柄中被压实的咖啡粉通常被称为滤饼(cake)，对于Espresso而言，每秒钟有多少水通过咖啡滤饼至关 发表于2015年11月11日
Espresso的制作是技术活儿 Espresso咖啡研磨的技巧性风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《Espresso的制作是技术活儿 Espresso咖啡研磨的技巧性》咖啡知识内容，Espresso的制作是技术活儿 Espresso咖啡研磨的技巧性有关的风味和产地信息。咖啡豆研磨的粗细要视烹煮的方式而定。一般而言，烹煮的时间愈长，研磨的粉末愈粗。以实际烹煮的方式来说，美式滤滴咖啡制作时间长，因此咖啡粉颗粒最粗，虹吸方式烹煮咖啡约需一分多钟，咖啡粉颗粒中等粗细;Espresso所需的时间最短，因此需要研磨的颗粒也最 发表于2015年11月11日
Espresso的制作是技术活儿 Espresso拼配的重要性风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《Espresso的制作是技术活儿 Espresso拼配的重要性》咖啡知识内容，Espresso的制作是技术活儿 Espresso拼配的重要性有关的风味和产地信息。Espresso的制作：拼配 总体上说，大的咖啡豆能产出较好的咖啡。在咖啡豆的质量已经有十足的把握的情况下，首先要解决的技术问题是拼配。拼配是指选取不同产地和品质的咖啡豆以获得希望的结果。拼配技术派相信：完美的Espresso有50%成功要素取决于拼配的组成 发表于2015年11月11日
咖啡渗滤壶--风靡一时风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡渗滤壶--风靡一时》咖啡知识内容，咖啡渗滤壶--风靡一时有关的风味和产地信息。[特征] 现在已衰微了，不过，从前在美国就是深受欢迎的咖啡器具。日本也会经为咖啡渗滤壶而风靡一时。 [冲泡前的准备] 要注意长时间加温或以强火煮沸的话，会造成过剩抽出而变成混浊咖啡。 [冲泡方法] 1.在水壶里将人数份量的开水加火。其间将粗研磨的咖啡粉 发表于2015年11月11日
虹管咖啡煮沸器--享受气氛风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《虹管咖啡煮沸器--享受气氛》咖啡知识内容，虹管咖啡煮沸器--享受气氛有关的风味和产地信息。[特征] 可以边眺望抽出过程边享受咖啡的乐趣此乃虹管的魅力。当做装饰品也可以。只是与滴漏式比较的话稍嫌操作复杂。 [关于器具] 1.管理上比较麻烦，不过习惯后就好了。玻璃制品因此要注意，不要使其破损。 2.使用后过滤嘴要仔细清洗，并用清水浸泡，然后保 发表于2015年11月11日
伊芙利克--传统的士耳其咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《伊芙利克--传统的士耳其咖啡》咖啡知识内容，伊芙利克--传统的士耳其咖啡有关的风味和产地信息。[特征] 士耳其式咖啡流，钢制的称为伊芙利克有长柄的咖啡器具。 [抽出的重点] 三次调煮，在沸腾前从火避开，加少量的水。 [程序] 1.准备深烘焙的咖啡豆(一人份约5公克)放入乳钵或(磨子)里研磨成粉状。 2.依需要人数份的咖啡粉加上适量的开水。此时同时加入香 发表于2015年11月11日
水滴式咖啡器--花些时间享受冲泡咖啡的乐趣风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《水滴式咖啡器--花些时间享受冲泡咖啡的乐趣》咖啡知识内容，水滴式咖啡器--花些时间享受冲泡咖啡的乐趣有关的风味和产地信息。[特征] 使用冷水，花时间抽出的方法。前一天晚上准备好，翌晨也可以享受香浓的早晨咖啡。喝热咖啡时要注意不要使其沸腾。 [冲泡前的准备] 为了使抽出过程中，点滴的速度不变，活栓不要松弛。咖啡豆以深烘焙细研磨的较好。 [程序] 1.在滴漏里放入依人数所计算 发表于2015年11月11日
汽加压煮咖啡器--意大利风味风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《汽加压煮咖啡器--意大利风味》咖啡知识内容，汽加压煮咖啡器--意大利风味有关的风味和产地信息。[特征] 蒸汽加压煮咖啡器其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。浓苦蒸汽咖啡是各类咖啡的基本，随年月的增加更受欢迎 [关于器具] 直台式(家庭用)与自动式(主要是营业用)，在此介绍直台式的使用方法。 [冲泡前的准备] 1.为了提高抽出效果，要将放入桶子内 发表于2015年11月11日
家用意大利咖啡机煮出专业好咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《家用意大利咖啡机煮出专业好咖啡》咖啡知识内容，家用意大利咖啡机煮出专业好咖啡有关的风味和产地信息。意大利咖啡机，是利用压力将蒸气快速通过咖啡粉，萃取出咖啡中最好的成分，所以蒸气在咖啡粉中停留的时间，直接影响煮出来的咖啡的品质。 操作步骤 步骤一将咖啡粉舀进咖啡滤盖内，目测咖啡超过盖子的水平线，用一个平刀或汤匙削去多出的咖啡粉。 步骤二平敲 发表于2015年11月11日
