如何评价咖啡味道的好坏？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《如何评价咖啡味道的好坏？》咖啡知识内容，如何评价咖啡味道的好坏？有关的风味和产地信息。单品咖啡的味道跟咖啡豆有关系，偏酸偏苦很多时候是因人而异，没有一个明确的标准，而且说实话我对单品咖啡没什么兴趣。所以我也说一说意式咖啡的标准好了。意式咖啡是指以精心搭配的混合豆做成espresso，并以此为基础衍生各种种类的咖啡。所以它的评判重点 发表于2015年11月03日
咖啡小百科 埃塞俄比亚咖啡的豆相与分级风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡小百科 埃塞俄比亚咖啡的豆相与分级》咖啡知识内容，咖啡小百科 埃塞俄比亚咖啡的豆相与分级有关的风味和产地信息。我们现在所讨论的分级，指的是咖啡源产国生豆分级。(不论哪个国家咖啡熟豆是没有分级的) 埃塞俄比亚咖啡豆分为五级。 第一级和第二级保留给水洗豆。 水洗豆Grade 1代表每300g生豆，瑕庇豆0-3颗;Grade 2代表每300g，缺点豆4-12颗。 Grade 1(简称G1)级水洗豆极 发表于2015年11月03日
咖啡怎样划分等级 谁在负责分级？又如何分级？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡怎样划分等级 谁在负责分级？又如何分级？》咖啡知识内容，咖啡怎样划分等级 谁在负责分级？又如何分级？有关的风味和产地信息。精选咖啡通常是顶级的咖啡，但是顶级代表什么?谁在负责分级?又如何分级?虽然等级并不是鉴别风味的唯一标准，但它仍是相当客观的指标。 一 为什么要分级 咖啡原产地的管理方式各有不同，有的由大、小农家组成，有的由专业化的企业所主导。即使同一个地方的咖 发表于2015年11月03日
埃塞俄比亚咖啡豆的等级制度 咖啡豆常识 埃塞咖啡的历史故事风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《埃塞俄比亚咖啡豆的等级制度 咖啡豆常识 埃塞咖啡的历史故事》咖啡知识内容，埃塞俄比亚咖啡豆的等级制度 咖啡豆常识 埃塞咖啡的历史故事有关的风味和产地信息。在这个到处充斥着浮夸衣装，漂亮面具，昂贵硅胶的年代，埃国豆子显然不属于难以抗拒你的容颜的那一类。又长又细的豆形，加上其大小不均的特点，总感觉有点天生发育不良。还好，上帝也是公平的，没有出众外表的埃国豆却拥有丰富的内涵（很多长得丑的人也都这 发表于2015年11月03日
咖啡生豆的处理方法 咖啡豆的处理方式风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡生豆的处理方法 咖啡豆的处理方式》咖啡知识内容，咖啡生豆的处理方法 咖啡豆的处理方式有关的风味和产地信息。来自: 鹰生 2014-09-28 21:10:56 1.日晒法---毕其功于一役： 最古老的产豆国衣索比亚和也门几乎全采用日晒取豆，将沉入槽底的红色果子和半青半红的快熟果子取出，铺在晒豆场进行自然干燥。时间视天气而定，大约两到四周就可以使果子内的咖啡豆含水量降至12% 发表于2015年11月03日
廉价的烘豆设备，用烤箱烘焙咖啡豆风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《廉价的烘豆设备，用烤箱烘焙咖啡豆》咖啡知识内容，廉价的烘豆设备，用烤箱烘焙咖啡豆有关的风味和产地信息。手上还有几斤咖啡生豆，最近天热，加上抽油烟机坏了，用炒锅炒豆子实在太痛苦了，不得不进了一套新的烘豆设备。 先烘好的成品，用的是曼特宁的生豆，一笼豆子烘了两个阶段，一个是一爆的浅烘，一个是二爆的深烘。 浅烘的豆子味道已经很浓郁了，一般烘到这个 发表于2015年11月03日
家用烘焙机，自己烘焙咖啡豆变成相当简单的事风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《家用烘焙机，自己烘焙咖啡豆变成相当简单的事》咖啡知识内容，家用烘焙机，自己烘焙咖啡豆变成相当简单的事有关的风味和产地信息。家用烘焙机 近年来兴起小量烘焙咖啡豆的热潮，市面上出现了不少家用烘焙机，自己烘焙咖啡豆变成相当简单的事。目前的家用烘焙器大致上可以分为3类：自火式、热风式与滚筒式。虽然，这些都不是很精密的专业机型，但只要操作得当，所烘焙出来的咖啡豆依然香醇 发表于2015年11月03日
咖啡豆烘培机质量和口味比较好的推荐风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆烘培机质量和口味比较好的推荐》咖啡知识内容，咖啡豆烘培机质量和口味比较好的推荐有关的风味和产地信息。咖啡豆烘培机质量和口味比较好的推荐NESPRESSO，如下图： NESPRESSO(奈斯派索), 是雀巢公司的胶囊式咖啡机及相关产品的品牌。胶囊式咖啡机是近年出现的新型咖啡机，其定位于家用和办公室用。胶囊式咖啡机最大的特点是不能磨豆、不能使用咖啡粉进行冲泡，只能 发表于2015年11月03日
HOTTOP 家用咖啡烘焙机 家用咖啡豆烘焙机风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《HOTTOP 家用咖啡烘焙机 家用咖啡豆烘焙机》咖啡知识内容，HOTTOP 家用咖啡烘焙机 家用咖啡豆烘焙机有关的风味和产地信息。[导读] 只要拥有这款《HOTOP家用烘焙专用机》，不须花大把的金钱去买外面烘好的精选咖啡，在家即可享受自行烘焙咖啡豆的乐趣。 不管您是在家裡自己喝咖啡、在办公室裡员工、客户喝咖 只要拥有这款《HOTOP家用烘焙专用机》，不须花大把的金钱去买外面烘好的精 发表于2015年11月03日
很牛的咖啡豆烘培图解 咖啡豆烘焙过程颜色的变化风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《很牛的咖啡豆烘培图解 咖啡豆烘焙过程颜色的变化》咖啡知识内容，很牛的咖啡豆烘培图解 咖啡豆烘焙过程颜色的变化有关的风味和产地信息。肉眼观察作为判定咖啡豆烘焙程度的方法之一在单独使用时效果非常有限。若辅以对爆音的判听和香味的辨别，就能获得相当准确地结果了。但咖啡的世界里充满意外绝少成规，二爆的苏门答腊常常会被误认为是城市烘焙。而有些咖啡豆烘焙后的颜色则会显得比实际烘焙 发表于2015年11月03日
中度烘焙与高度烘焙有什么区别风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《中度烘焙与高度烘焙有什么区别》咖啡知识内容，中度烘焙与高度烘焙有什么区别有关的风味和产地信息。通常烘焙时间越短，越能保有咖啡豆原味那种新鲜感，但这也包括那些不好的味道像是苦味，酸味之类的。烘培时间越长，这些苦味，酸味会慢慢变淡，但同时也会失去那种新鲜感与咖啡豆产地的独有味。 大部分人会选择喝高度烘培，但也有爱好者喜欢中度烘培。但基本 发表于2015年11月03日
怎么用意式咖啡机打好奶泡？ 不同的蒸汽管怎么随机应变风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《怎么用意式咖啡机打好奶泡？ 不同的蒸汽管怎么随机应变》咖啡知识内容，怎么用意式咖啡机打好奶泡？ 不同的蒸汽管怎么随机应变有关的风味和产地信息。打奶泡，只是说是没用的，想打好一杯奶泡，和蒸汽头与奶缸的角度，蒸汽头插入液面的深度，位置，还有牛奶的温度，这些都是有关系的，有一点的变化，打出来的奶泡，就会有不同的效果。打奶泡的方式也会有一些变化~~这个，就要有人给你做个式范，你要知道，你 发表于2015年11月03日
影响奶泡因素之三蒸汽管形式 咖啡拉花常识风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《影响奶泡因素之三蒸汽管形式 咖啡拉花常识》咖啡知识内容，影响奶泡因素之三蒸汽管形式 咖啡拉花常识有关的风味和产地信息。蒸汽管的出汽方式，主要分为：外扩张式跟集中式二种。不同形式的蒸汽管，产生的出汽强度跟出汽量就会有所不同，再加上出汽孔的位置跟孔数的变化，就会造成在打牛奶时，角度跟方式的差异。而外扩张式的蒸汽管在打发牛奶时，不可以太靠近钢杯边缘，才不会容易 发表于2015年11月03日
咖啡深度烘焙和浅度烘培的区别风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡深度烘焙和浅度烘培的区别》咖啡知识内容，咖啡深度烘焙和浅度烘培的区别有关的风味和产地信息。一、咖啡应当深烘还是浅炒? 关于某一款咖啡是深烘还是浅烘的问题，咖啡业界一直有着较为激烈的争论，支持浅烘的烘焙师认为咖啡豆应当浅度烘焙，这样可以最大程度展现这款咖啡的风味，特别是一些年轻的咖啡烘焙师，非常支持浅烘。的确，我们也注意到，随着世 发表于2015年11月03日
烘焙咖啡豆的步骤及咖啡豆的变化风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《烘焙咖啡豆的步骤及咖啡豆的变化》咖啡知识内容，烘焙咖啡豆的步骤及咖啡豆的变化有关的风味和产地信息。在烘焙咖啡豆的过程中，如何判断自己操作过程是否得当?其实我们可以从烘焙时间上进行把关的，下面简单介绍一下，供大家参考! 步骤阅读 百度经验:jingyan.baidu.com 工具/原料 咖啡豆 烘焙机 百度经验:jingyan.baidu.com 方法/步骤 【装入咖啡豆】 倒入适量咖 发表于2015年11月03日
咖啡的烘焙深度与咖啡豆种类有什么关系?风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡的烘焙深度与咖啡豆种类有什么关系?》咖啡知识内容，咖啡的烘焙深度与咖啡豆种类有什么关系?有关的风味和产地信息。中度烘焙的咖啡口感适中，酸苦味均衡，适合绝大多数人的口味。深度烘焙的咖啡口感比较强烈，苦味稍重，适合喜爱口感浓郁的买家。 补充：广义的讲世界上有2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实 ( Coffee Cherry ) 咀 发表于2015年11月03日
咖啡知识之如何判断咖啡豆最佳烘焙时间风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡知识之如何判断咖啡豆最佳烘焙时间》咖啡知识内容，咖啡知识之如何判断咖啡豆最佳烘焙时间有关的风味和产地信息。对于这一问题是很多咖啡爱好者所关注的问题，咖啡豆的烘焙到底要多长时间呢?根据不同的消费者所追求的咖啡风味不同，对咖啡的烘焙时间应该因人而异，适可而止，那么要如何判断咖啡豆最佳烘焙时间? 答：①一般判断咖啡豆的烘焙时间，可以从其颜色的不同来判定 发表于2015年11月03日
咖啡豆烘焙过程及注意事项 咖啡豆为什么要烘焙风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆烘焙过程及注意事项 咖啡豆为什么要烘焙》咖啡知识内容，咖啡豆烘焙过程及注意事项 咖啡豆为什么要烘焙有关的风味和产地信息。在影响咖啡口感和风味的诸多因素中，烘焙是最关键的一个环节。而烘焙本身既是一门科学，也是一种艺术。 咖啡生豆(Green coffee been)在8-20分钟的烘焙过程中，会产生一系列复杂的变化：从外观来看，咖啡豆从浅绿色逐渐变成浅黄色、浅褐色、褐色、深褐色，如 发表于2015年11月03日
咖啡豆的一生 为何要养豆？风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡豆的一生 为何要养豆？》咖啡知识内容，咖啡豆的一生 为何要养豆？有关的风味和产地信息。食品都有其保质期，咖啡豆的保质期一般是1年，但对于追求高品质咖啡的人来说，仅仅是保质显然不够，那咖啡豆风味的生命周期究竟有多长呢?咖啡豆是不是越新鲜越好呢? 刚出炉的咖啡 来源：王振东 [点击放大] 喜欢红酒的朋友都知道，好的红酒在喝之前需要提前1 发表于2015年11月03日
从专业角度来看星巴克的咖啡豆是否烘培过度了？故意过度烘培原因风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《从专业角度来看星巴克的咖啡豆是否烘培过度了？故意过度烘培原因》咖啡知识内容，从专业角度来看星巴克的咖啡豆是否烘培过度了？故意过度烘培原因有关的风味和产地信息。著作权归作者所有。 商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。 作者：李名茗 链接：http://www.zhihu.com/question/19969567/answer/13511189 来源：知乎 为了不是最新鲜的豆子也可以出很重的咖啡豆焦香味。 星巴克其实本质上是个卖牛奶的厂家， 发表于2015年11月03日
