精品咖啡学 咖啡压粉技术讲解风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 咖啡压粉技术讲解》咖啡知识内容，精品咖啡学 咖啡压粉技术讲解有关的风味和产地信息。刻度只是告诉你哪个方向是粗哪个方向是细，当你找到了适合自己的粉粗细，刻度的作用才略微展现一点。 1.粉粗细XX磨豆机刻度应该调到几? 刻度只是参考，不同品牌不同磨刻度不一样，同品牌同一型号的磨豆机在相同刻度下的表现也并非完全一样，还是这样理解比较 发表于2014年11月19日
咖啡制作技巧 高水温下该如何制作手泡咖啡风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡制作技巧 高水温下该如何制作手泡咖啡》咖啡知识内容，咖啡制作技巧 高水温下该如何制作手泡咖啡有关的风味和产地信息。萃取水温对于制作手泡咖啡有很大的影响，不仅仅影响到味道，不一样的水温对于制作过程都会产生影响。我们说适合的水温在90℃左右。那么手泡咖啡的萃取水温是不是就只能这样呢?在更高的水温下该如何改变萃取方式以使得制作的咖啡味道不至于差别太大? 首先，90 发表于2014年11月19日
中国咖啡文化 云南大理朱苦拉村的百年咖啡传奇风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《中国咖啡文化 云南大理朱苦拉村的百年咖啡传奇》咖啡知识内容，中国咖啡文化 云南大理朱苦拉村的百年咖啡传奇有关的风味和产地信息。说到中国咖啡的历史，就不得不提到云南大理朱苦拉咖啡，它对中国咖啡历史的进程起着至关重要的作用。朱苦拉村的古咖啡林属于云南独有的小粒咖啡品种，十分稀有，且品质优异，堪称中国咖啡的活化石。在今天的节目中，我们就去探寻朱苦拉村的百年咖啡传奇。 朱 发表于2014年11月19日
中国咖啡市场 云南咖啡生产的一些问题风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《中国咖啡市场 云南咖啡生产的一些问题》咖啡知识内容，中国咖啡市场 云南咖啡生产的一些问题有关的风味和产地信息。云南咖啡生产目前主要集中分布在普洱(18万亩)，保山(10万亩)，德宏(12万亩)及临沧(2万亩)四个地区，绝大多数都是catimor品种，目前80%以上都是作为速溶咖啡加工原材料，部分提供给雀巢公司，部分由本土贸易商出口到欧美等国。从specialty咖啡的等级划分标准 发表于2014年11月19日
咖啡与国家 独特的咖啡命名风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡与国家 独特的咖啡命名》咖啡知识内容，咖啡与国家 独特的咖啡命名有关的风味和产地信息。喜欢咖啡的朋友会留意到一个问题许多咖啡的命名都是以国家的名称，或者跟国名相关的词语，比如常见的巴西咖啡，哥伦比亚咖啡，意大利式咖啡，爱尔兰咖啡，美式咖啡等，那么这些咖啡的名字跟国家名称到底有什么联系，这种命名有什么具体来由呢? 这里首先涉及 发表于2014年11月19日
精品咖啡学 关于购买咖啡豆的几个小贴士风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 关于购买咖啡豆的几个小贴士》咖啡知识内容，精品咖啡学 关于购买咖啡豆的几个小贴士有关的风味和产地信息。购买咖啡豆的时候，最好跟店员沟通一下这些问题： 1.使用什么样的咖啡器具来冲泡咖啡。 最好告诉店员，自己使用的是哪一种咖啡冲泡办法。如此，店员可以有针对性的为你推荐适合的咖啡豆。此外，说不定还可以跟店员交流一下使用心得。 2.自己中意的咖啡口味。 发表于2014年11月19日
精品咖啡豆常识 关于哈拉尔的苦与甘风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆常识 关于哈拉尔的苦与甘》咖啡知识内容，精品咖啡豆常识 关于哈拉尔的苦与甘有关的风味和产地信息。提起哈拉尔，总会让人联想到很多：伊斯兰的四大圣城之一，纯正血统的宝马，美味的咖啡这是一个在咖啡世界闪耀响亮的名字，你总不能视而不见。 可是，哈拉尔给人的第一印象或许并不那么深刻。其貌不扬的生豆很难让人联想到那些华丽的词语：莓果风味，水果香气 发表于2014年11月19日
咖啡树种植 谈谈咖啡荫蔽树的问题风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡树种植 谈谈咖啡荫蔽树的问题》咖啡知识内容，咖啡树种植 谈谈咖啡荫蔽树的问题有关的风味和产地信息。咖啡种植，有一定的荫蔽树，可以提升咖啡的品质，这是国际上公认的，不仅如此，保持咖啡园拥有一定的隐蔽度，我们推荐的隐蔽度控制在30%左右，可以使咖啡园始终处于一种良好的生态环境(特别是荫蔽树能够保持树种的多样性)，从而可以减少咖啡病虫害的发生，进 发表于2014年11月19日
咖啡馆经营 开店咖啡机选购五大核心要素风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡馆经营 开店咖啡机选购五大核心要素》咖啡知识内容，咖啡馆经营 开店咖啡机选购五大核心要素有关的风味和产地信息。咖啡店经营最关键的机器当属咖啡机，咖啡机的品质及型号决定了一家咖啡店咖啡出品的品质和速度，所以对于准备开店的朋友来说，选购咖啡机一定要慎重，目前市场上咖啡机种类繁多，全自动，半自动，进口，国产鱼龙混杂，判断咖啡机的品质，除了口碑信誉之外， 发表于2014年11月19日
精品咖啡学 详解单品咖啡的定义风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 详解单品咖啡的定义》咖啡知识内容，精品咖啡学 详解单品咖啡的定义有关的风味和产地信息。大多数朋友不喜欢纯咖啡，或者说黑咖啡，觉得黑咖啡太苦难以入口，习惯于添加糖或奶或者其他调味品之后来饮用。 与之相映成趣的是，大多数朋友都对花式咖啡抱以极大热情，很轻易的就被其靓丽的外形所吸引。 用来制作花式咖啡的通常是Espresso，最直接的原因 发表于2014年11月19日
Espresso制作基础常识 关于咖啡豆的研磨度2风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《Espresso制作基础常识 关于咖啡豆的研磨度2》咖啡知识内容，Espresso制作基础常识 关于咖啡豆的研磨度2有关的风味和产地信息。在前面我们已经了解了研磨度对Espresso味道的影响以及研磨度是可以调整的，但是这个调整的范围很 发表于2014年11月19日
Espresso制作基础常识 关于咖啡豆的研磨度风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《Espresso制作基础常识 关于咖啡豆的研磨度》咖啡知识内容，Espresso制作基础常识 关于咖啡豆的研磨度有关的风味和产地信息。前面讲了制作Espresso过程中的压粉步骤以及压粉的力度问题，并稍微提了一下影响压粉力度的因素，其中之一便是咖啡粉的研磨度。 研磨是指将将咖啡豆使用磨豆机(或者手动研磨器具)磨成制作咖啡时所使用的咖啡粉的过程，而研磨度就是指的磨成的咖啡粉的粗细程度 发表于2014年11月19日
精品咖啡豆 埃塞俄比亚咖啡简介风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡豆 埃塞俄比亚咖啡简介》咖啡知识内容，精品咖啡豆 埃塞俄比亚咖啡简介有关的风味和产地信息。利姆G2 埃塞俄比亚是阿拉比卡咖啡的故乡，正是在埃塞卡法(Kaffa)地区的森林里，你能看到野生的阿拉比卡咖啡。在埃塞俄比亚语里，咖啡被称作Bun 或 Buna， 咖啡豆(coffee bean)可能是从 Kaffa Bun翻译而来。哈拉尔(Harar)地区很早就发现有阿拉比卡咖啡，很可 发表于2014年11月19日
精品咖啡文化常识 各国的咖啡文化风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡文化常识 各国的咖啡文化》咖啡知识内容，精品咖啡文化常识 各国的咖啡文化有关的风味和产地信息。曾听说法国一度由于咖啡缺货而少喝了咖啡，马上就见打盹的人多起来。说来好象夸张，但法国人嗜咖啡倒是千真万确。1991年海湾战争爆发，法国也是参战国之一，国内部分老百姓担心战争影响日用品供应，纷纷跑到超级市场抢购。此事连电视台也惊动了，当镜头对着 发表于2014年11月19日
精品咖啡技术 肯尼亚咖啡豆生产流程风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡技术 肯尼亚咖啡豆生产流程》咖啡知识内容，精品咖啡技术 肯尼亚咖啡豆生产流程有关的风味和产地信息。以下是Coffee Board of Kenya制作的生产流程介绍 Planting hole:挖洞 Manure:粪肥 Furadan:映喃丹(furadan)又名卡巴映喃(Car-bofuran).系美国FMe公司生产的一种广谱性杀虫、杀线虫剂。 Sub Soil:底层土(就是先堆下去的土) Top Soil:上层土(请专家指正翻译) 发表于2014年11月19日
精品咖啡学 简述咖啡豆的加工方法2风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 简述咖啡豆的加工方法2》咖啡知识内容，精品咖啡学 简述咖啡豆的加工方法2有关的风味和产地信息。水洗咖啡和干燥咖啡的不同 水洗式咖啡加工过程表 水洗式或干燥式所生产出的咖啡，其实各有其特色，并不存在孰优孰劣的问题。只不过水洗式咖啡一般来讲由于杂质及瑕疵豆较少，且豆子外观较清洁、整斉，质量较一定，所以比较受到欧美地区好评。但外观并不等于 发表于2014年11月19日
精品咖啡学 简述咖啡豆的加工方法风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 简述咖啡豆的加工方法》咖啡知识内容，精品咖啡学 简述咖啡豆的加工方法有关的风味和产地信息。咖啡豆加工 当辛苦的豆农，将一颗颗成熟鲜红的咖啡「樱桃」采拮下来，咖啡豆豆的神奇大冒险便就此展开。将咖啡果转换为生咖啡豆，需将咖啡果的果皮、果肉去除，留下种子或豆子，并将之烘干，这一精制过程，通常主要有两种加工方式：水洗法(wet method)和干燥 发表于2014年11月19日
精品咖啡学 简述咖啡豆的一生过程风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 简述咖啡豆的一生过程》咖啡知识内容，精品咖啡学 简述咖啡豆的一生过程有关的风味和产地信息。咖啡树从栽种到结果，要3-5年之久。6-10年的咖啡树最容易结果实，大约在15-20年间，则是丰收期。咖啡树通常在苗圃育种，长成树苗，一年之后才移到咖啡庄园种植，完全遵照当初阿拉伯人种植培养咖啡树的方法。咖啡树生长的最初四、五年会不断向下扎根，向上发 发表于2014年11月19日
咖啡杯里的风暴 品牌就是力量风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡杯里的风暴 品牌就是力量》咖啡知识内容，咖啡杯里的风暴 品牌就是力量有关的风味和产地信息。二○○七年六月，缠讼两年的商标案落幕，星巴克承认埃国拥有西达摩、耶加雪菲和哈拉尔的商标权，并同意由埃塞俄比亚授权产地商标的使用，也同意协助埃塞俄比亚营销这三产地的咖啡。十一月，总裁霍华德舒尔茨(Howard Schultz)亲访埃国省府，并捐赠款项双方。 发表于2014年11月19日
咖啡的故事 埃塞俄比亚的悲情诉求风味特点介绍 m.gafei.com授权转载《咖啡的故事 埃塞俄比亚的悲情诉求》咖啡知识内容，咖啡的故事 埃塞俄比亚的悲情诉求有关的风味和产地信息。话说穷国的埃塞俄比亚准备与富可敌国的星巴克打一场世纪官司，吸引了全球的关注。埃塞俄比亚主打悲情牌，全球媒体与人道组织几乎一面倒向弱者。埃国以星巴克大热卖的「伙伴日晒西达摩」(Shirkina Sun-Dried Sidamo)为例，诉说咖啡农的辛酸： 埃塞俄比亚南部 发表于2014年11月19日
