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m.gafei.com授权转载《喝黑咖啡一定会酸会苦吗？黑咖啡应该怎么品尝？》咖啡知识内容，喝黑咖啡一定会酸会苦吗？黑咖啡应该怎么品尝？有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 到咖啡馆点单品咖啡时，第一个询问通常是喜欢酸点还是苦点？、能接受酸度吗？ 酸？为什么咖啡会酸？很酸吗？大家心中多少都有产生这样的疑问吧。 于是就有这样的误会一般咖啡师说
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m.gafei.com授权转载《如何挑选咖啡豆？-怎么通过咖啡熟豆标签信息》咖啡知识内容，如何挑选咖啡豆？-怎么通过咖啡熟豆标签信息有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 购买咖啡豆之前，了解咖啡熟豆标签 咖啡豆本身会有明显的地域特征， 购买之前，了解咖啡豆的风味， 咖啡标签也像红酒标那样， 一般从标签得到很多与咖啡风味的信息。 常见的内容有
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m.gafei.com授权转载《咖啡中“醇度”究竟是什么？咖啡中“醇度”在咖啡中重要吗？》咖啡知识内容，咖啡中“醇度”究竟是什么？咖啡中“醇度”在咖啡中重要吗？有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 首先 ，我对咖啡醇度是一个理解，我们杯测的时候经常说，咖啡的body怎样怎样，醇度如何如何，那么到底醇度是怎么来品尝的呢？ 通常，喝过 日晒豆 的小伙伴，都会明显感受到：醇度
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m.gafei.com授权转载《咖啡小白-怎么用Hario V60 滤杯手冲萃取咖啡？》咖啡知识内容，咖啡小白-怎么用Hario V60 滤杯手冲萃取咖啡？有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 当我们在制作手冲咖啡时，如果只是一味地将热水倒到滤杯里的话，这样的动作只能说是让研磨好的咖啡粉浸泡于热水中，并非真正在冲煮咖啡。 今天分享6个基本的手冲技巧细节，愉快的
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m.gafei.com授权转载《咖啡小白课堂丨咖啡生豆处理法，蜜处理的分级》咖啡知识内容，咖啡小白课堂丨咖啡生豆处理法，蜜处理的分级有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡以其香浓的气息，圆润的口感以及甘醇的味觉而成为了饮品界的宠儿。人们的繁忙工作离不了咖啡的提神去乏作用，人们的悠闲生活少不了咖啡的惬意点缀。对咖啡的钟爱驱使人们不断
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m.gafei.com授权转载《什么叫商业豆？-商业豆的特性及烘焙表现，浓缩咖啡制作流程》咖啡知识内容，什么叫商业豆？-商业豆的特性及烘焙表现，浓缩咖啡制作流程有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 市场从咖啡市场来看， 咖啡豆主要分为两大类，商业豆和精品咖啡豆 何谓精品咖啡豆？ 即：「特别气候与地理条件下培育出的独特香味的咖啡豆」 精品咖啡为何被称为精品？我们了解的
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m.gafei.com授权转载《花魁 |如何烘焙花魁呢？烘焙曲线又是如何调整呢？》咖啡知识内容，花魁 |如何烘焙花魁呢？烘焙曲线又是如何调整呢？有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 那花魁的名字是怎么来的呢？ 2017年，埃塞俄比亚的DW生豆公司把他们的咖啡豆送到非洲咖啡协会主办的比赛TOH（the Taste Of Harvest），日晒批次一举获得了TOH埃塞俄比亚的冠军。这
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m.gafei.com授权转载《咖啡小白疑惑？为什么同一支咖啡豆会冲出不同的风味？》咖啡知识内容，咖啡小白疑惑？为什么同一支咖啡豆会冲出不同的风味？有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡之所以大热，是因为它具有仪式感，体验感和个性化，可玩性高。在这个标准化、量产化的年代，需要这样的产品给我们一个还能感受独特魅力的地方，也就是精品咖啡店。 然而很
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m.gafei.com授权转载《什么是曼特宁？为什么曼特宁叫法有这么多？怎么区分曼特宁？》咖啡知识内容，什么是曼特宁？为什么曼特宁叫法有这么多？怎么区分曼特宁？有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 昨天，来了一个粉丝，和我们交流，为什么市面上曼特宁有那么多叫法？ 曼特宁 市面上曼特宁真的有很多名字， 黄金曼特宁和鼎上黄金曼特宁 ，老虎曼特宁，马面曼特宁，绿宝石曼特宁
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m.gafei.com授权转载《米兰LAVAZZA与米兰星巴克正面交锋！并与本土品牌illy联手约架》咖啡知识内容，米兰LAVAZZA与米兰星巴克正面交锋！并与本土品牌illy联手约架有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 星巴克进军意大利， 遇本土品牌直面竞争 据路透社报道，就在星巴克附近，意大利咖啡集团 Lavazza ，在米兰开了旗下第一家旗舰咖啡店， 地点位于在米兰着名的斯卡拉歌剧院附近， 坚
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m.gafei.com授权转载《如何在冲煮时避开苦味？银皮会不会有苦涩味？》咖啡知识内容，如何在冲煮时避开苦味？银皮会不会有苦涩味？有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 浅度至中度烘焙咖啡豆相对苦味低而且还保有我们喜爱的咖啡香气和风味。当然，苦味是一个相对主观的感官，喜欢重苦味的顾客依然大量存在。 是不是浅度至中度烘焙咖啡豆就能够避免咖
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m.gafei.com授权转载《咖啡的Body是什么？如何在烘焙与冲煮中提升咖啡的醇厚度？》咖啡知识内容，咖啡的Body是什么？如何在烘焙与冲煮中提升咖啡的醇厚度？有关的风味和产地信息。What Is Body? 什么是醇厚度？ 常常你会听到咖啡爱好者在谈论有关 Body 的事情，它也出现在杯测的表格中。那么 Body 指的是什么呢？ Body 是我们饮用咖啡是舌尖体验的口感，也是我们口中提到的醇厚度， ScottRao 在《 TheProfessional Barista s Handbook 》
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m.gafei.com授权转载《也门摩卡咖啡豆怎么喝？也门摩卡咖啡豆的口感是什么？》咖啡知识内容，也门摩卡咖啡豆怎么喝？也门摩卡咖啡豆的口感是什么？有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今日对于饮用咖啡的来源有很多不同的说法，阿拉伯人认为十五世纪埃塞俄比亚或也门地区，一位牧羊人发现他的羊群屡次吃过一种植物后便会活泼乱跳，人们于是发现咖啡可以提神，埃塞
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m.gafei.com授权转载《叶门 也门摩卡咖啡豆的口感怎么样？也门摩卡咖啡豆应该怎么冲》咖啡知识内容，叶门 也门摩卡咖啡豆的口感怎么样？也门摩卡咖啡豆应该怎么冲有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 摩卡咖啡 （CafeMocha）是一种最古老的咖啡，其历史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成， 摩卡 得名于有名的 摩卡 港。十五世纪，整个中
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m.gafei.com授权转载《也门摩卡咖啡豆的口感 单品也门摩卡咖啡豆有什么特点？》咖啡知识内容，也门摩卡咖啡豆的口感 单品也门摩卡咖啡豆有什么特点？有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡一词源自古老的部落社会，在伊斯兰之前，此词是酒的名称之一，在古词典《阿拉伯人的语言》（Lisān al-Arab ）里，此词意即酒，其词根qahā意为丧失食欲。 咖啡起源于地处东非
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m.gafei.com授权转载《咖啡豆油脂多寡对咖啡拉花的影响_油少的咖啡豆能拉花吗》咖啡知识内容，咖啡豆油脂多寡对咖啡拉花的影响_油少的咖啡豆能拉花吗有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ●拉花的原理 浓缩咖啡(Espresso)上有一层厚厚的 油脂（Crema） ，能够产生足够的表面张力，托起由微小气泡所组成的奶泡。借由奶泡和油脂的排列，就可以做出各式各样的图案，所以
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m.gafei.com授权转载《如何冲煮萃取咖啡更多的甜味？咖啡甜味怎么分类呢？》咖啡知识内容，如何冲煮萃取咖啡更多的甜味？咖啡甜味怎么分类呢？有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 之前我们已经讨论了嗅觉在咖啡感官当中的作用，今天小编继续来和大家聊聊咖啡感官的味觉 甜味。 首先我们来看看什么是甜味？ 普遍接受的甜味定义是，它是由食物中高糖物质产生的味
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m.gafei.com授权转载《咖啡豆细还是粗出油多_影响咖啡油脂生成的因素_哪种咖啡豆油脂多》咖啡知识内容，咖啡豆细还是粗出油多_影响咖啡油脂生成的因素_哪种咖啡豆油脂多有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 似乎每个人品尝espresso时，都追求著完美的 咖啡油脂 (crema) 也就是浮躺在刚冲制的意式浓缩咖啡上的褐色泡沫。恰到好处的咖啡油脂已成为一杯好咖啡的代名词，但这层绵密蕴含了更
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m.gafei.com授权转载《咖啡豆油脂是Espresso的重要指标_哪种咖啡豆做咖啡时更容易出油》咖啡知识内容，咖啡豆油脂是Espresso的重要指标_哪种咖啡豆做咖啡时更容易出油有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Crema 是Espresso成败的重要指标 一杯标准的Espresso约只有一盎司，上面还覆盖著一层细细的泡沫，叫作克力玛( Crema )。克力玛的泡沫越细致越好，好像一层有颜色的奶油，颜色为接
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m.gafei.com授权转载《关于咖啡豆油脂crema你一定要知道的十件事_油脂多的咖啡豆推荐》咖啡知识内容，关于咖啡豆油脂crema你一定要知道的十件事_油脂多的咖啡豆推荐有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 关于crema你要知道的十件事 ●1. 油脂crema 是什么？ espresso机萃取出浓缩咖啡时最上面那一层油脂状的东西(图一最上面那层) ●2. 油脂crema 的原理是？ 简单地说就是在高压高温的