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m.gafei.com授权转载《咖啡豆烘焙从生豆到熟豆变化 如何判断会问点转黄点一爆点二爆点》咖啡知识内容，咖啡豆烘焙从生豆到熟豆变化 如何判断会问点转黄点一爆点二爆点有关的风味和产地信息。常常听那些咖啡豆烘焙者说什么城市烘焙、深度烘焙，虽然人家说得有理有据，但脑子仍然是一团麻。为了让烘豆的师傅能早日脱离口干舌燥之苦，我只能连连点头，若有所悟之表情。 不过，下面的图或许能让你更形象的理解咖啡豆的不同烘焙度。不做烘焙大师没关系，
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m.gafei.com授权转载《 看烘焙曲线-如何判断回温点，一爆点？》咖啡知识内容， 看烘焙曲线-如何判断回温点，一爆点？有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们每烘焙一支豆子，都会记录烘焙曲线，记录豆子的回温点、火力、温度、一爆时间等等，为什么要记录？就是希望根据上一次的数值参照，复制出相同咖啡的风味，保持味道的一致性。
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m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙分享 咖啡烘焙入豆温度是什么概念 咖啡杯测风味描述》咖啡知识内容，咖啡烘焙分享 咖啡烘焙入豆温度是什么概念 咖啡杯测风味描述有关的风味和产地信息。咖啡烘焙 与杯测介绍： 由于平时出品需要我选择了烘焙量550g（满载）入豆，分享我的心得： 入豆温度：190度 只通过改变下豆温度和发展时间去调整曲线： 第一锅：，转黄点：150.3度，5分55秒 ，196下锅 一爆发展1分40秒 ，一爆点在955 第二锅：转黄点：151度
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m.gafei.com授权转载《北欧咖啡的北欧浅焙，北欧浅焙是什么？》咖啡知识内容，北欧咖啡的北欧浅焙，北欧浅焙是什么？有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 半世纪以来，北欧国家的咖啡烘焙度，偏好二爆后的中深焙或重焙，亦采用欧美大宗商业豆惯用的粗暴型威力烘焙技法，入豆时风门与火力全开，炉温拉升至180℃左右，接近一爆点，立即关
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m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙ror曲线特点 咖啡烘焙升温率与排湿量的对应关系回温点》咖啡知识内容，咖啡烘焙ror曲线特点 咖啡烘焙升温率与排湿量的对应关系回温点有关的风味和产地信息。国际咖啡大师Scott Rao 说：「与ROR稳定缓降的曲线(下图)相比，如果在烘焙结束前ROR发生了 crash (坠落)和 flick(反弹)，会减少咖啡的细致风味，更会带有烧过(baked)、平淡的味道，这样的 咖啡烘焙过程 上也常见有烫焦的痕迹。 有几个原因会造成flick，包含
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m.gafei.com授权转载《布伦卡蓝莓咖啡的烘焙思路与杯测参数 巨石庄园咖啡特点与处理法》咖啡知识内容，布伦卡蓝莓咖啡的烘焙思路与杯测参数 巨石庄园咖啡特点与处理法有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 工厂新进了一批新豆：哥斯达黎加的巨石蓝莓咖啡豆，打开生豆后有浓浓的蓝莓甜味和玫瑰花香，为了让这款咖啡豆的风味更好的展示在大家的面前，让大家也更好的品尝到这款咖啡的风味
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m.gafei.com授权转载《铁皮卡对比|天堂鸟、云南花果山、艾丽达、蓝山的风味？》咖啡知识内容，铁皮卡对比|天堂鸟、云南花果山、艾丽达、蓝山的风味？有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 铁皮卡对比|天堂鸟、云南花果山、艾丽达、蓝山的风味？ 咖啡的品种以生物学来划分的话，可以分为阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）和利比瑞卡（Liberica ）。世界上主要饮
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m.gafei.com授权转载《单品咖啡 瑰夏咖啡口感 黄金曼特宁烘焙 牙买加蓝山处理法》咖啡知识内容，单品咖啡 瑰夏咖啡口感 黄金曼特宁烘焙 牙买加蓝山处理法有关的风味和产地信息。精品咖啡豆知识 单品咖啡 1.瑰夏 产地：衣索比亚 处理方式：水洗式 烘焙程度：浅度烘焙 特点介绍： 生豆具有非常漂亮的蓝绿色，玉石般的温润质感， 闻起来有新鲜的青草香，桃子味，浆果气息和乌龙茶特有的奶香甜味。 口味：花香，热带水果，浓烈的甜度。咖啡
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m.gafei.com授权转载《花魁生豆怎样烘焙 花魁咖啡豆风味特点表现如何调整烘焙时间曲线》咖啡知识内容，花魁生豆怎样烘焙 花魁咖啡豆风味特点表现如何调整烘焙时间曲线有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们拿到这一支这么好的【 花魁 】，如何烘焙呢，花魁曲线又是如何调整呢？ 首先，我会看生豆商提供的风味描述，看后看豆子含水率，刚拿到手的生豆，有股咖啡花的发酵酒香，与一般
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m.gafei.com授权转载《阿拉比卡咖啡豆种类与产地介绍 阿拉比卡咖啡种类及特点对比》咖啡知识内容，阿拉比卡咖啡豆种类与产地介绍 阿拉比卡咖啡种类及特点对比有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 阿拉比卡，精品咖啡 础石 生物科学里界、门、纲、目、科、属、种的分法，大家还记得吗？可别说您还给国中生物老师了哟。几年前咖啡业者开始强调阿拉比卡咖啡豆；其实，目前在精品
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m.gafei.com授权转载《雪莉咖啡是深烘还是浅焙 雪莉咖啡的风味特点 洪都拉斯咖啡特点》咖啡知识内容，雪莉咖啡是深烘还是浅焙 雪莉咖啡的风味特点 洪都拉斯咖啡特点有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 每个地方的咖啡豆都有自己独特的风味，而想要更好的展现出豆子的风味，那就需要通过烘焙来展示了。 所谓咖啡烘焙（coffee roasting）是指通过对生豆的加热，促使咖啡豆内外部发生
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m.gafei.com授权转载《巴拿马艾丽达庄园咖啡风味描述处理方式方法种类品种介绍》咖啡知识内容，巴拿马艾丽达庄园咖啡风味描述处理方式方法种类品种介绍有关的风味和产地信息。国家：巴拿马Panama 庄园：哈特曼边界瑰夏Hartmann La Frontera 处理方式：日晒Natural 品种：瑰夏Gesha 杯测风味：92 （花香，甜橘子，凤梨，菠萝，香草，活泼香味）巴拿马著名产区，多位选手比赛用豆 哈特曼的故事跟它的咖啡一样，是极具传奇色彩的。哈特
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m.gafei.com授权转载《【转载】双炒与单炒问题，为何焙炒一次不够，还要再回锅炒一次？》咖啡知识内容，【转载】双炒与单炒问题，为何焙炒一次不够，还要再回锅炒一次？有关的风味和产地信息。两次烘焙是个备受争议问题：为何焙炒一次不够，还要再回锅炒一次？如此大费周章，划算吗? 双炒确实增加工时与成本，但在磨酸，提高醇厚度与美化豆相上，收效显著，至今仍是烘焙师必备的技巧。 很多人以 为双炒是日本人发明的，其实不然，欧洲很早就使用双炒
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m.gafei.com授权转载《巴拿马瑰夏咖啡豆什么档次 巴拿马瑰夏咖啡豆特点风味故事》咖啡知识内容，巴拿马瑰夏咖啡豆什么档次 巴拿马瑰夏咖啡豆特点风味故事有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 只要是沉醉于咖啡世界里的人，相信无人不知瑰夏的大名，它似乎拥有一种融化你灵魂的美。即使你从未喝过它，当第一次你的鼻子闻到它的香气，你的舌头尝到它的味道，就会瞬间爱上它
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m.gafei.com授权转载《花魁 |如何烘焙花魁呢？烘焙曲线又是如何调整呢？》咖啡知识内容，花魁 |如何烘焙花魁呢？烘焙曲线又是如何调整呢？有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 那花魁的名字是怎么来的呢？ 2017年，埃塞俄比亚的DW生豆公司把他们的咖啡豆送到非洲咖啡协会主办的比赛TOH（the Taste Of Harvest），日晒批次一举获得了TOH埃塞俄比亚的冠军。这
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m.gafei.com授权转载《萨尔瓦多乌拉山咖啡庄园介绍 萨尔瓦多蜜处理咖啡风味特点》咖啡知识内容，萨尔瓦多乌拉山咖啡庄园介绍 萨尔瓦多蜜处理咖啡风味特点有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 萨尔瓦多这个被誉为是火山之地，中美洲最小的国家，在特色咖啡种植区的声誉已经超过了生命。可想而知来自这里的豆子品质自然也不会差太远啦！ 虽然咖啡的种植主要是为了国内消费，
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m.gafei.com授权转载《烘焙师如何烘焙花魁呢？花魁烘焙曲线又是如何调整呢？》咖啡知识内容，烘焙师如何烘焙花魁呢？花魁烘焙曲线又是如何调整呢？有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 烘焙师的话，如何烘焙 花魁 呢？烘焙曲线又是如何调整呢？ 最近，我们很喜欢一支豆子，【 花魁 】 那 花魁 的名字是怎么来的呢？ 2017年，埃塞俄比亚的DW生豆公司把他们的咖啡豆送
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m.gafei.com授权转载《巴拿马瑰夏咖啡詹森、红标、绿标哪种更好喝？》咖啡知识内容，巴拿马瑰夏咖啡詹森、红标、绿标哪种更好喝？有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 【前言】 巴拿马那么大，咖啡产区也有好几个，种植瑰夏的庄园除了大名鼎鼎的【翡翠庄园】之外，还有【詹森庄园】、【艾丽达庄园】等，同样是种瑰夏，同样也有日晒处理，风味走向也
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m.gafei.com授权转载《耶加雪菲红樱桃计划好喝吗？埃塞咖啡豆日晒与水洗风味口感区别》咖啡知识内容，耶加雪菲红樱桃计划好喝吗？埃塞咖啡豆日晒与水洗风味口感区别有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 耶加雪菲红樱桃 :红樱桃计划是提升小规模农场品质的专案，主要目的在鼓励豆农并带给烘培者惊喜，荷兰最大咖啡豆商Trabocca於收成季节前邀请所有埃塞俄比亚的农场为其生产小批量约1500-3000公斤(25~5
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m.gafei.com授权转载《埃塞俄比亚花魁咖啡豆怎么烘焙最好喝？花魁2.0咖啡豆性价比高吗》咖啡知识内容，埃塞俄比亚花魁咖啡豆怎么烘焙最好喝？花魁2.0咖啡豆性价比高吗有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 最近，我们很喜欢一支豆子，【 花魁咖啡豆 】 那 花魁咖啡豆 的名字是怎么来的呢？ 2017年，埃塞俄比亚的DW生豆公司把他们的咖啡豆送到非洲咖啡协会主办的比赛TOH（the Taste Of H