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“爱乐压”萃出的咖啡液体纯正、浓度高风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《“爱乐压”萃出的咖啡液体纯正、浓度高》咖啡知识内容，“爱乐压”萃出的咖啡液体纯正、浓度高有关的风味和产地信息。爱乐压(AeroPress)是AEROBIE公司于2006年推出的一种全新的咖啡制作器具，其发明人Alan Adler是美国斯坦福大学机械工程讲师，在美国和其它国家各拥有四十多项专利。爱乐压使用方便，在压桶里放入咖啡颗粒，注水浸泡10秒钟后，轻柔缓慢地将压杆在20秒内压下，

咖啡豆的正确研磨方法咖啡豆研磨技巧风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡豆的正确研磨方法咖啡豆研磨技巧》咖啡知识内容，咖啡豆的正确研磨方法咖啡豆研磨技巧有关的风味和产地信息。研磨度应与萃取时间成正比咖啡研磨的粗细度会直接影响萃取时间长短以及萃出率高低。咖啡磨得愈细，粉层愈密实，有较多的咖啡粉粒与热水接触，萃取阻力加大，愈易延长萃取时间，并提升萃出率，很容易萃取过度。反之，咖啡磨得越粗，粉层空隙愈大，有较少的

SCAA金杯咖啡萃取培训咖啡如何冲泡最好喝？风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《SCAA金杯咖啡萃取培训咖啡如何冲泡最好喝？》咖啡知识内容，SCAA金杯咖啡萃取培训咖啡如何冲泡最好喝？有关的风味和产地信息。咖啡如何冲泡最好喝，怎样冲咖啡才是最好的，今天百瑞斯塔咖啡西点培训学院就来告诉你咖啡的正确冲泡与冲泡要求，从业多年的咖啡师都知道咖啡冲泡的黄金比例在[1:13.6-1:20]。因为这个比例区间最容易冲泡出咖啡的好味道，萃取出咖啡美味的部分。这个区间同时

咖啡冲泡金杯准则风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡冲泡金杯准则》咖啡知识内容，咖啡冲泡金杯准则有关的风味和产地信息。要怎样才是最好呢，酸味与苦味的比例是多少才适宜呢，这些都需要根据个人的口味来进行调整，如果是煮给别人喝的话，就要根据喝咖啡者的喜好挑选豆子，改变热水温度，萃取的时间和研磨度，找出最佳的数值。咖啡浅焙至中焙的滋味以低分子量与中分子量的酸甜味

动滴滤壶手冲壶虹吸壶（搅拌力道）低温萃取法式滤压壶风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《动滴滤壶手冲壶虹吸壶（搅拌力道）低温萃取法式滤压壶》咖啡知识内容，动滴滤壶手冲壶虹吸壶（搅拌力道）低温萃取法式滤压壶有关的风味和产地信息。泡煮时间应与烘焙度成反比在固定水量下，泡煮时间越长（短），萃出率越高（低），浓度越高（低）。泡煮时间长短，应以烘焙度为主要考量。浅焙豆不易萃取，因此冲泡时间应比重焙稍长一点。反之，重焙豆较易萃出，因此冲泡时间因比浅焙稍短。换言之，烘焙度应

咖啡的萃取咖啡粉量是多少风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡的萃取咖啡粉量是多少》咖啡知识内容，咖啡的萃取咖啡粉量是多少有关的风味和产地信息。咖啡萃取粗细度是控制苦涩的良方，因为磨得愈细，萃出率愈高，愈易把绿原酸、奎宁酸、咖啡因和碳化物等高分子量的涩苦物萃取出来。反之，磨得太粗，萃出率愈低，愈不易萃出高分子量的涩苦物，但中分子量的甜香滋味，也可能因萃取不足，而残留在咖啡渣内，形

关于研磨度：研磨粗细度影响萃出率及泡煮时间风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《关于研磨度：研磨粗细度影响萃出率及泡煮时间》咖啡知识内容，关于研磨度：研磨粗细度影响萃出率及泡煮时间有关的风味和产地信息。一、研磨粗细应与萃取时间的关系咖啡磨得约细，粉层越密实，有较多的咖啡粉粒与热水接触，萃取阻力加大，更易延长萃取时间，并拉升萃取率，很容易萃取过度。反之，摸得越粗，粉层空隙越大，有较少的咖啡粉与水接触，萃取阻力变弱，降低萃取时间，降低萃取

SCAA咖啡萃取水温时间水流精品咖啡豆烘焙咖啡豆意式拼配风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《SCAA咖啡萃取水温时间水流精品咖啡豆烘焙咖啡豆意式拼配》咖啡知识内容，SCAA咖啡萃取水温时间水流精品咖啡豆烘焙咖啡豆意式拼配有关的风味和产地信息。泡煮时间应与烘焙度成反比在固定水量下，泡煮时间越长（短），萃出率越高（低），浓度越高（低）。泡煮时间长短，应以烘焙度为主要考量。浅焙豆不易萃取，因此冲泡时间应比重焙稍长一点。反之，重焙豆较易萃出，因此冲泡时间因比浅焙稍短。换言之，烘焙度应

咖啡磨豆机要调到多少刻度-意式磨豆机怎么调刻度风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡磨豆机要调到多少刻度-意式磨豆机怎么调刻度》咖啡知识内容，咖啡磨豆机要调到多少刻度-意式磨豆机怎么调刻度有关的风味和产地信息。咖啡磨豆机要调到多少刻度-意式磨豆机怎么调刻度粗细度可控制苦涩粗细度是控制苦涩的良方，因为磨得愈细，萃出率愈高，愈易把绿原酸、奎宁酸、咖啡因和碳化物等高分子量的涩苦物萃取出来。反之，磨得太粗，萃出率愈低，愈不易萃出高分子量的涩苦物，但中分

比利时壶萃取咖啡时间和水温使用方法风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《比利时壶萃取咖啡时间和水温使用方法》咖啡知识内容，比利时壶萃取咖啡时间和水温使用方法有关的风味和产地信息。比利时壶萃取咖啡时间和水温使用方法萃出量变量的影响肯定大过粉粒粗细，但粉粒粗细也很重要，也能提升浓缩的最终品质。萃出量可视作粗调，而时间则可视为最终的微调。举个栗子，20g粉，25秒，萃50g浓缩，尝起来淡薄死酸，表明这手法明显欠萃，这就不能靠

咖啡与3T的关系风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡与3T的关系》咖啡知识内容，咖啡与3T的关系有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店掌控3T:水温、时间与水流泡煮咖啡的3T是指水温(Temperature)、时间(Time)与水流(Turbulence).水温高低、浸泡时间长短以及搅拌水流的强弱,也和粗细度一样,会影响萃出率,进而牵动咖啡浓淡.

咖啡学徒：那些年我们记过的笔记！风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡学徒：那些年我们记过的笔记！》咖啡知识内容，咖啡学徒：那些年我们记过的笔记！有关的风味和产地信息。咖香导读：正所谓好记性不如烂笔头，好多记忆会随着时间的推移而变得模糊，但是，白纸黑字记下的东西，不管时隔多久，你再去翻找，它都还在!在你还是学徒的时候记下来的笔记，也许会对现在的你有很多启发!接下来一组高能神图带你走进学(shou)霸(can)的咖啡世

手冲咖啡实用技能（一）get out！风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《手冲咖啡实用技能（一）get out！》咖啡知识内容，手冲咖啡实用技能（一）get out！有关的风味和产地信息。通过前几期跟大家分享的简单手冲咖啡流程，小编相信大家应该对手冲咖啡有了初步的了解和学习。今后几期小编会给大家上点干货，今天先跟大家分享下金杯准则。嘻嘻! 何谓萃取? 在小编看来，萃取就是水从咖啡中汲取精华元素的过程。 1964年，洛克哈特博士在美国

SCAA咖啡萃取的关键因素水温、时间、水流风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《SCAA咖啡萃取的关键因素水温、时间、水流》咖啡知识内容，SCAA咖啡萃取的关键因素水温、时间、水流有关的风味和产地信息。影响泡煮咖啡的三个因素是水温(Temperature)、时间(Time)与水流(Turbulence)。水温高低、浸泡时间长短以及搅拌水流的强弱，也和粗细度一样，会影响萃出率，进而牵动咖啡浓淡。有趣的是，3T需与烘焙度成反比，才可能泡出美味咖啡。泡煮咖啡水温应与烘焙度成

咖啡冲泡金杯准则咖啡如何冲泡咖啡冲泡的黄金比例风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡冲泡金杯准则咖啡如何冲泡咖啡冲泡的黄金比例》咖啡知识内容，咖啡冲泡金杯准则咖啡如何冲泡咖啡冲泡的黄金比例有关的风味和产地信息。根据洛克哈特博士以及SCAA(美国精品咖啡协会)资深顾问林哥的研究，就咖啡萃取而言，风味分子与热水溶解的速度常因分子量大小与极性高低而有不同。而巧合的是，浅中焙的低分子量的花草水果酸香物以及坚果、土司味，以及梅纳反应初期产生的谷物味和稻麦味会优

咖啡好喝的关键磨粉咖啡怎么确定粗细程度风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡好喝的关键磨粉咖啡怎么确定粗细程度》咖啡知识内容，咖啡好喝的关键磨粉咖啡怎么确定粗细程度有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）粗细度是控制苦涩的良方，因为磨得愈细，萃出率愈高，愈易把绿原酸、奎宁酸、咖啡因和碳化物等高分子量的涩苦物萃取出来。反之，磨得太粗，萃出率愈低，愈不易萃出高分子量的涩苦物，但中分子量的甜

咖啡豆磨豆机刻度讲解怎么调咖啡机的量风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡豆磨豆机刻度讲解怎么调咖啡机的量》咖啡知识内容，咖啡豆磨豆机刻度讲解怎么调咖啡机的量有关的风味和产地信息。咖啡豆磨豆机刻度讲解怎么调咖啡机的量记住一个小窍门：当你找到了适合的粉粗细后，时不时的用手捻一捻、撮一撮，用身体去感知这个粗细度并尽可能的记下来，如此就算换了磨豆机，也不用只依靠刻度判断，用手一捏明显粗了，那就调细，可以大大的提高效率粗

咖啡萃取因素风味描述口感品种特点研磨刻度处理法介绍风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡萃取因素风味描述口感品种特点研磨刻度处理法介绍》咖啡知识内容，咖啡萃取因素风味描述口感品种特点研磨刻度处理法介绍有关的风味和产地信息。咖啡萃取因素风味描述口感品种特点研磨刻度处理法介绍咖啡豆，包含生豆产地、烘焙度和新鲜度。产地决定了这款咖啡可以达到的高度，好的烘焙则将这种高度表现出来，新鲜度则决定了你是否将本来可以有的风味全部都留了下来。因此，一杯风味绝佳的咖啡豆一定离

烘焙度较深咖啡风味重口味喝什么烘焙程度的咖啡深焙豆研磨度风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《烘焙度较深咖啡风味重口味喝什么烘焙程度的咖啡深焙豆研磨度》咖啡知识内容，烘焙度较深咖啡风味重口味喝什么烘焙程度的咖啡深焙豆研磨度有关的风味和产地信息。咖啡烘焙：烘焙度较深的咖啡，萃出率较高，宜以较粗研磨加以抑制。反之，烘焙度较浅的咖啡，萃出率较低，宜以稍细研磨，但除非你是嗜酸族，如以刻度#2.5伺候浅焙Geisha Panama或肯亚，很容易萃出更多溶质，酸到噘嘴，建议可调粗一点到#3.5，即可抑制酸质的

咖啡萃取原理咖啡萃取方法咖啡萃取教程风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡萃取原理咖啡萃取方法咖啡萃取教程》咖啡知识内容，咖啡萃取原理咖啡萃取方法咖啡萃取教程有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡熟豆有70%是不溶於水的纤维质，可溶性滋味物仅占熟豆重量的30%。咖啡粉的萃取率在18%~22%，所泡出的咖啡最美味，也就是所谓的黄金萃取率区间。冲泡咖啡时萃出的滋味物，过