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m.gafei.com授权转载《你的咖啡豆新鲜吗？咖啡没养豆会否影响咖啡豆的新鲜程度？》咖啡知识内容，你的咖啡豆新鲜吗？咖啡没养豆会否影响咖啡豆的新鲜程度？有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆新鲜的比较好？『养豆』vs.『鲜烘』，熟优孰劣？ 养豆与否直接影响咖啡豆的新鲜程度 买过自家烘焙朋友们一定常常听到养豆/醒豆这个字眼，简单说就是咖啡豆烘焙完、冷却装袋
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m.gafei.com授权转载《2017年90+瑰夏品豆会 冲煮及口感分析 90+有哪几支瑰夏咖啡豆？》咖啡知识内容，2017年90+瑰夏品豆会 冲煮及口感分析 90+有哪几支瑰夏咖啡豆？有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴拿马詹森瑰夏水洗与日晒瑰夏的风味区别区分 在2017年的最后一个周末也就是跨年夜，我们选择举办90+瑰夏品豆会与热爱精品咖啡的朋友们一起度过。 在这次的的瑰夏品豆会，我们特别
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m.gafei.com授权转载《咖啡瑕疵豆会带来什么异味？咖啡瑕疵豆是怎么产生的？》咖啡知识内容，咖啡瑕疵豆会带来什么异味？咖啡瑕疵豆是怎么产生的？有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆原始的 风味 固然可以决定一杯咖啡的调性走向，但经过烘焙后每一颗的咖啡豆 风味 才会升华，浓缩成一颗颗 风味 甘香醇厚的咖啡豆。咖啡豆最重要的宝藏就是 风味 ，高度组织
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m.gafei.com授权转载《为什么要挑选瑕疵豆？瑕疵豆会带来什么样的咖啡风味？》咖啡知识内容，为什么要挑选瑕疵豆？瑕疵豆会带来什么样的咖啡风味？有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡是一个农作物，所以生的咖啡豆子，自然有可能出现很多不同的瑕疵，相信你去问任何一个生产商或烘焙师，都会这样子告诉你。不过还好这种种的 瑕疵 ，用肉眼就可以把它们分辨识
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m.gafei.com授权转载《为什么巴西豆会如此盛产几乎占世界45% 巴西豆特点风味》咖啡知识内容，为什么巴西豆会如此盛产几乎占世界45% 巴西豆特点风味有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号 cafe_style ） 巴西咖啡泛 指产于巴西的咖啡。巴西咖啡种类繁多，绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的，它们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有21个州，17个州出产咖啡，但其中有4个州的产
针对喜爱吃甜食的MM而言最担忧的一件事情便是会长胖，尤其是像牛奶巧克力豆这类高热量食物的零食，如果是控制不太好得话非常容易摄取的发热量会超出人体所需要的发热量，因而也就非常容易会长胖了，但是有一些人就算是吃再多的牛奶巧克力豆都没有出現长胖的
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m.gafei.com授权转载《越南的阿拉比卡豆会不会很酸 好喝吗？越南咖啡的主要品牌》咖啡知识内容，越南的阿拉比卡豆会不会很酸 好喝吗？越南咖啡的主要品牌有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 越南 多个地方拥有符合于咖啡种植的气候和土壤条件。但是一谈及生产出越南风味最佳的 阿拉比卡豆 之地，人家就想到大叻市。 从十九世纪初开始，法国人在越南林同省大叻市山区种植
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m.gafei.com授权转载《【解答】咖啡没养豆会怎样？何谓养豆\醒豆\熟成？该如何养豆？》咖啡知识内容，【解答】咖啡没养豆会怎样？何谓养豆\醒豆\熟成？该如何养豆？有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆新鲜的比较好？『养豆』vs.『鲜烘』，熟优孰劣？ Q:咖啡豆需要养豆或醒豆吗（下篇） 何谓养豆（醒豆、熟成）？ 记得自己刚玩咖啡时，除了爱到处跑咖啡店外，就是会忍不住买
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m.gafei.com授权转载《如何分辨咖啡豆中的瑕疵豆》咖啡知识内容，如何分辨咖啡豆中的瑕疵豆有关的风味和产地信息。干燥不良或者杂交异常而产生；豆子从中央线处破裂，内侧像贝壳般翻出。贝壳豆会造成烘焙不均，进行深度烘焙时容易着火。 虫蛀豆 豆蛀豆 蛾在咖啡果实成熟变红之际侵入产卵，幼虫啃食咖啡果实成长，豆子表面会留下虫蛀痕迹。虫蛀豆会造成咖啡液混浊，有时会产
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m.gafei.com授权转载《烘焙师术语 烘焙技术 烘焙师培训》咖啡知识内容，烘焙师术语 烘焙技术 烘焙师培训有关的风味和产地信息。平衡点 当烘焙机充分的预热,锅炉的内部温度在200度左右,将准备好的生豆放入炉中.在这个时候,炉内的生豆会开始进行吸热反应,生豆的内部组织开始进行吸热反应,也就是声豆开始进行吸热,把炉内的温度都吸收到自己体内,所以炉内的温度开始慢慢下降,而当炉子内部的
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m.gafei.com授权转载《烘焙师的知识 烘焙师必须知 烘焙知识》咖啡知识内容，烘焙师的知识 烘焙师必须知 烘焙知识有关的风味和产地信息。平衡点 当烘焙机充分的预热,锅炉的内部温度在200度左右,将准备好的生豆放入炉中.在这个时候,炉内的生豆会开始进行吸热反应,生豆的内部组织开始进行吸热反应,也就是声豆开始进行吸热,把炉内的温度都吸收到自己体内,所以炉内的温度开始慢慢下降,而当炉子内部的
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m.gafei.com授权转载《印尼黄金曼特宁咖啡风味描述口感品种特点产地区研磨刻度介绍》咖啡知识内容，印尼黄金曼特宁咖啡风味描述口感品种特点产地区研磨刻度介绍有关的风味和产地信息。印尼黄金曼特宁咖啡风味描述口感品种特点产地区研磨刻度介绍 1、选豆：将新鲜采收的咖啡豆放到装水的水槽里，成熟的不美观的豆会沉下去，而未熟和过熟的不美观的豆会浮上来，可以加以剔除。 2、干燥：将筛选的成熟不美观实放在广场上暴晒5-6日，直到充实干燥
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m.gafei.com授权转载《它是如何从一粒种子变为杯中美味的？》咖啡知识内容，它是如何从一粒种子变为杯中美味的？有关的风味和产地信息。我跟随种植者来到了处理厂。一袋袋生豆会在这里被去除羊皮纸（生豆表面的一层干燥薄膜）、分类并根据品质分级。唐阿里里奥告诉我曾经有一次他认为他的咖啡售价过低，结果他就将所有咖啡运回到种植园里，等到价格达到预期再拿到这里销售。由于他的豆子品质再
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m.gafei.com授权转载《 关于咖啡烘焙你需要知道专业名词、术语 咖啡烘焙的相关名词、术》咖啡知识内容， 关于咖啡烘焙你需要知道专业名词、术语 咖啡烘焙的相关名词、术有关的风味和产地信息。很多来浆果的顾客一进门就问知识分子的咖啡豆的烘焙度，我告诉他们所有知识分子的豆子都是中烘的，他们对此表示质疑，继续问知识分子到底是一爆末还是进二爆的时候出豆的，我反问：你觉得中烘的豆子是一爆末还是进二爆的时候出都呢？ 浆果夫妇只在教练机上面
m.gafei.com授权转载《精心过滤“生病的问题豆子”》咖啡知识内容，精心过滤“生病的问题豆子”有关的风味和产地信息。瑕疵豆，顾名思义就是有瑕疵的豆子，不好的豆子，就像不好的苹果一样。其产生的原因多样，种类也很多，下面就来详细介绍一下这影响咖啡品质的东西。 多种因素都可以造成瑕疵豆。大到咖啡树生长的环境，小到生豆采收处理的过程都可以使瑕疵豆产生。可千万不要
1、吃豆会放臭屁吗? 你听过下边一首童谣吗?“痘痘，会护你的爱。痘痘，会使你放屁。” 听见这歌或许你能哭，确实这般吗?确实，豆类食品的确会让你放屁。这是由于黄豆中带有一种称为水苏硷(stachiose)的糖，并且人类没法适度的消化吸收这类物质。由于我们没法
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m.gafei.com授权转载《咖啡生豆中常见的瑕疵豆类型有哪些 咖啡瑕疵豆对咖啡的影响》咖啡知识内容，咖啡生豆中常见的瑕疵豆类型有哪些 咖啡瑕疵豆对咖啡的影响有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 根据国际咖啡组织（ICO）统计，一年全球的 瑕疵豆 约150万公吨。 瑕疵豆 将由产国自行消费或转用于低价配方豆，制成综合咖啡豆或贱价转卖给即溶咖啡厂，制成三合一咖啡等。 杂苦味
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m.gafei.com授权转载《精心过滤“生病的问题咖啡豆子 挑选瑕疵豆》咖啡知识内容，精心过滤“生病的问题咖啡豆子 挑选瑕疵豆有关的风味和产地信息。瑕疵豆，顾名思义便是有瑕玷的豆子，欠佳的豆子，就像欠佳的苹果一样。其发作的起因多样，种类也得多，上面就来详细简介一下这影响咖啡品格的东西。 多种因素都可以造成坏处豆。大到咖啡树生长的情况，小到生豆采收处理的进程均可使缺点豆孕育发生。可千万不
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m.gafei.com授权转载《教你如何判定咖啡豆的新鲜度》咖啡知识内容，教你如何判定咖啡豆的新鲜度有关的风味和产地信息。瑕疵豆，顾名思义就是有瑕疵的豆子，不好的豆子，就像不好的苹果一样。其产生的原因多样，种类也很多，下面就来详细介绍一下这影响咖啡品质的东西。 多种因素都可以造成瑕疵豆。大到咖啡树生长的环境，小到生豆采收处理的过程都可以使瑕疵豆产生。可千万不要
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m.gafei.com授权转载《2017最全的咖啡烘焙专业术语》咖啡知识内容，2017最全的咖啡烘焙专业术语有关的风味和产地信息。风味【Flavor】串连以上三者，拼贴成的咖啡印象。有的咖啡风味多样，酸、甜、苦面面俱到，有的则酸味极度泛滥，完全占领你的嗅觉和味觉。也有人习惯用感觉来主宰判断――咖啡是否有自己的风格?是否别具业林或水果芳香?气质是温柔还是阳刚? 酸度【Acidity】咖