m.gafei.com授权转载《初识咖啡烘焙--瑕疵豆》咖啡知识内容，初识咖啡烘焙--瑕疵豆有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　烘豆子之前的第一步就是挑豆，把各种瑕疵豆都挑出来，有些瑕疵豆在烘熟之后就不太容易辨认了。目前市场上有些精品咖啡生豆，出厂时就经过精心挑选处理了。下图是瑕疵豆的种类和形成原因