m.gafei.com授权转载《咖啡有抗老化的作用》咖啡知识内容，咖啡有抗老化的作用有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

　　有咖啡消费大国之称的美国，以Joe Binson教授为中心的研究小组，测定了100种以上的食物和饮料的防老化效果，得出了咖啡比水果和蔬菜的防老化效果要高得多的结论。

　　在咖啡下面的是红茶，香蕉，和晒干了的豆类。新鲜的咖啡中含有的许多trigonelline能让脑神经更活性化，预防以老年痴呆为代表的脑疾病。

　　同样的，咖啡中含有的「绿原酸」，有去除引起老化和癌的主要原因的「活性氧」的作用。