m.gafei.com授权转载《咖啡官能鉴定：咖啡味觉训练溶液配方》咖啡知识内容，咖啡官能鉴定：咖啡味觉训练溶液配方有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
咖啡味觉训练溶液配方
台湾大学农艺学系 咖啡官能鉴定课程教材 2009年9 月
参考SCAA 2001 The coffee cupper’s handbook. 3rd Ed.
建议配制方式：
将以下各种化合物，秤重精确至小数位数三位，然后取用洁净的饮用水(矿物质总含量介于50-150ppm)1000 毫升，在玻璃或无味的塑料容器溶解备用。
配制的溶液应于两小时内使用，以免变味。
简易配制方式：
请依下列各种化合物用量配制基础标准味觉，溶解于1000 毫升洁净的饮用水(矿物质总含量介于50-150ppm)后，再依据各复合味觉的组合，取等量的基础标准味觉溶液混合，就可以配制该复合味觉溶液。
例如要配制 "甜1 酸2"复合味觉，分别取100 毫升的甜1 基础标准味觉与100毫升的酸2 基础标准味觉混合就可以配制完成。
训练方法：
在水温为室温的条件下，先依序由低浓度开始，取5-10 毫升的基础标准味觉溶液品尝，熟悉各单一味觉的基础标准味觉后，再品尝两种味觉复合的溶液，最后再品尝三种味觉的复合味觉溶液。
基础标准味觉：
