m.gafei.com授权转载《Espresso是一种利用科技来冲煮咖啡的方式》咖啡知识内容，Espresso是一种利用科技来冲煮咖啡的方式有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
要煮出一杯完美的Espresso，必须注意到以下的几点影响关键：水的温度，水温过低会影响咖啡的萃取，容易造成萃取的不足，咖啡本身的物质无法充分完整的释放，如此，煮出来的Espresso风味略显不足，且口感容易偏酸;相反的过高的水温，容易造成咖啡的过度萃取，反而让咖啡的味道显的苦涩。水的压力，一般咖啡的冲泡方式，只能释放咖啡内部能溶於水的物质，而Espress却可经由高压萃取出咖啡本身非溶於水的物质，高压使的咖啡内部的脂质完全乳化，使其融入水中，这是咖啡口感的主要来源，乳化会使的Espresso更为黏稠，让人喝起来有如天鹅绒般轻滑细柔的丰富口感。而且，由於黏稠会形成较低的表面张力，更能侵入味蕾，让咖啡的香醇回荡於口腔之内，久久不散。过滤时间，一杯以高压热水萃取咖啡风味的Espresso，约只需要25秒即可完成，超过这段时间之後所流出的咖啡液体基本上已经没什么风味了，只会稀释Espresso而已。
Espresso是种生活方式：
要煮出一杯完美的Espresso，必须注意到以下的几点影响关键：水的温度，水温过低会影响咖啡的萃取，容易造成萃取的不足，咖啡本身的物质无法充分完整的释放，如此，煮出来的Espresso风味略显不足，且口感容易偏酸;相反的过高的水温，容易造成咖啡的过度萃取，反而让咖啡的味道显的苦涩。水的压力，一般咖啡的冲泡方式，只能释放咖啡内部能溶於水的物质，而Espress却可经由高压萃取出咖啡本身非溶於水的物质，高压使的咖啡内部的脂质完全乳化，使其融入水中，这是咖啡口感的主要来源，乳化会使的Espresso更为黏稠，让人喝起来有如天鹅绒般轻滑细柔的丰富口感。而且，由於黏稠会形成较低的表面张力，更能侵入味蕾，让咖啡的香醇回荡於口腔之内，久久不散。过滤时间，一杯以高压热水萃取咖啡风味的Espresso，约只需要25秒即可完成，超过这段时间之後所流出的咖啡液体基本上已经没什么风味了，只会稀释Espresso而已。
Espresso是种生活方式：
在意大利，Espresso和当地人有著密不可分的关系，人们到咖啡馆里喝Espresso已是一种生活的习惯。
2014-09-05 16:29:46
