m.gafei.com授权转载《关于咖啡的一些物理指数》咖啡知识内容，关于咖啡的一些物理指数有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
爱咖啡，学咖啡，不能光凭发热的大脑和感性的心，科学的分析是必不可少而且是坚实的基础，重新认识咖啡——用更客观更科学的眼光。
作为大自然的产物，咖啡跟其它很多作物一样具有自己不同的物理特性，而咖啡从红色的咖啡果实到绿色的生豆，再到烘焙的咖啡原豆最后被研磨冲泡，这中间其物理性质也因环境和自身发生着很多变化，简单分析，包括下面几个方面：
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密度 |
(磅/立方尺) |
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果实 |
50 |
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生豆（湿） |
50 |
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生豆（干）或羊皮纸生豆 |
25 |
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前烘焙原豆 |
23 |
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深烘焙原豆 |
18 |
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粗研磨咖啡 |
19 |
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细研磨咖啡 |
25 |
重量
湿法处理: 550磅 鲜果>> 225磅湿羊皮纸豆>> 120磅 干羊皮纸豆ino >> 100磅 干抛光豆;
干法处理: 550磅 鲜果 >> 200磅 干果实>> 100磅 干抛光豆
烘焙会使得咖啡豆重量下降16%，而体积会增加50—80%。
湿度
新鲜果实: 50%
生豆: 8-13%
原豆: < 7% (取决于外部环境湿度)
咖啡粉: < 4%
2014-09-11 14:16:44
