m.gafei.com授权转载《品味黑咖啡》咖啡知识内容，品味黑咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
众所周知糖与牛奶，是咖啡的伴侣。许多人在喝咖啡时，都习惯优雅的加上糖与牛奶，好像这才是咖啡该有的味道。同时需要说明的是即便在咖啡文化相对发达的欧美黑咖啡或者纯咖啡也不是饮用的主流。尤其在更早以前，咖啡商的广告，总是在告诉消费者"调味咖啡的好"或者"3合1才是真正美味"!
何种咖啡需要调味?如果咖啡的味道不佳，确实应该要调味!如果没有用上好等级的咖啡豆，咖啡显现出来的霉味、土味、臭豆……等味道，也的确该调点味遮掩遮掩。但在品尝单品豆时，最好不要添加，尤其是品尝高等级的精品庄园豆。因为它会遮盖掉咖啡的微妙味道。就好比我们挑选了一支西湖龙井，在完美的冲泡之後，在闻香杯中感受到产区特有的茶香，而在品尝时却加了糖与牛奶，这其实咖啡与茶都是农作物，处理制程说来大同小异，相同的有着迷人的香气，但是依据产地当年的气候、海拔高度、品种、处理方式不同...等等因素，造就出不同风味。如果不单纯品质，如何去分辨味道?
农人们费心照顾，提升作物的品质;咖啡师精心烘焙，发挥产品最佳的风味;吧台师傅用心制作每杯纯咖啡;那么做为消费者的我们，可否用正确的方式品尝，感受一下好的纯咖啡是否跟记忆中的印象不同，别再浪费好豆子了。我爱咖啡、也爱茶，只有单纯的品尝纯咖啡，任回甘滋味在口中游走，你才能真正明白“好咖啡的滋味”。
有人说，咖啡是一种精神，入口苦，到喉醇，而后甘，上升到哲学。正如人生，是咖啡用自己的品性提醒着人们对待生活的态度，所谓苦尽甘来，最简单的尝试，也许是喝杯纯咖啡。
2014-09-12 15:23:05
