m.gafei.com授权转载《咖啡百科 咖啡粉研磨度》咖啡知识内容，咖啡百科 咖啡粉研磨度有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

适当的咖啡粉研磨度，对想做一杯好咖啡是十分重要的，因为咖啡粉中水溶性物质的萃取有它理想的时间，如果粉末很细，又蒸煮长久，造成过度萃取，则咖啡可能非常浓苦而失去芳香;反之，若是粉末很粗而且又蒸煮太快，导致萃取不足，那么咖啡就会淡而无味，因为来不及把粉末中水溶性物质溶解。