m.gafei.com授权转载《咖啡做菜的技巧 咖啡排骨的做法》咖啡知识内容，咖啡做菜的技巧 咖啡排骨的做法有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
春节就要到了，这年夜饭都吃些什么呢?春节的这七天长假，估计是一年当中最能享受美食的时候。不管走到哪里，好吃的是绝对少不了的，可是这样大鱼大肉的吃下去，估计你的肠胃会提出抗议吧!那么怎样才能吃的美味又健康呢?在此，生活家小编为你亲手打造2010年的年夜饭大餐，各式各样的健康美食，让你的虎年快乐健康!
美食新煮艺飘香咖啡骨
咖啡平日我们喝得不少，但是用咖啡做菜你又听说过吗?Yuki平日很少做菜，但是却喜欢玩玩新煮艺。在电视上看到这道咖啡酱排骨后，Yuki便迫不及待地拿出来一展厨艺，说是要令男朋友刮目相看。有人问，咖啡的味道浓郁，用来做菜会否把其他材料的味道都压下去?其实不然。Yuki说，咖啡不仅不会抢味，还能辟除猪肉的肉膻味，令排骨更加爽口，充满异香。闲聊之中，平时不大喜欢吃排骨的Yuki，竟在不知不觉中与男朋友一起把整盘排骨都吃光了，可见这道菜绝对是“食过返寻味”!
今日厨神：Yuki
烹制材料(两人份)
材料：小肋排(半斤)、鸡蛋(2个)、速溶咖啡(1袋)、玉米面粉(250克)、淀粉(200克)
调料：盐(1/2茶匙)、柠檬(1个)、排骨酱(3汤匙)、番茄酱(3汤匙)
第一步
1、小肋排放入开水锅焯水，洗去血沫。
第二步
2、将两只鸡蛋、2勺咖啡、玉米面粉和淀粉搅拌成糊。
第三步
3、排骨中撒少许盐，挤入柠檬汁，在玉米糊中裹匀。
第四步
4、油温五六成热时放入排骨炸制，待成型后捞出备用。
第五步
5、另把排骨酱和番茄酱1：1比例搅拌均匀，并倒入炒锅中炒制成汁。
第六步
6、快速将炸好的排骨倒入锅中与酱汁一同翻炒，待排骨挂上酱汁后即可出锅。
完成
私人提示——
1、腌排骨时放入柠檬汁，柠檬酸渗入排骨中，可令排骨易热。
2、排骨酱与番茄酱的比例应为1:1，可以中和咖啡的苦味。
2015-07-02 17:12:41
