罗布斯塔豆子如何分辨？罗布斯塔挑选标准 分辨罗百氏特豆的技巧风味特点介绍

　　图片对比阿拉比卡种与罗布斯塔种咖啡豆的外形区别。

　　

　　阿拉比卡种咖啡豆与罗布斯塔种咖啡豆的外形对比起来看，相当的明显。阿拉比卡咖啡长、扁、完全一些，偏绿；罗布斯塔咖啡混圆一些、厚一点，颜色白一些。

　　

　　布斯塔种的咖啡树是一种介于灌木和高大乔木之间的树种，叶片较长，颜色亮绿，树最高可达10米，但树根却很浅，果实比阿拉比卡咖啡的果实略圆，也略小，豆身扁圆，中间坑纹直。

　　

　　「罗布斯塔」咖啡俗称「粗壮豆」，低海拔地区（海拔200至800公尺）即可种植，抗病虫害能力强，不易遭受农害，每单位面积咖啡树的年产量较高，利用机器大量采收，一般而言，生产成本远低于阿拉比卡种咖啡。

　　

　　「罗布斯塔」咖啡通常风味较为平凡、呆板、刺鼻，且因为全世界的罗布斯塔绝大多数栽植于低海拔地区（作者注：截至2008年五月为止、目前只有印度栽植少见的高海拔、高品质、水洗处理的罗布斯塔咖啡豆）不同地区与不同气候产生的风味差异并不太大，比较缺乏个性。未经烘焙的时候闻起来是如同生花生米般的气味，廉价的罗布斯塔咖啡豆烘焙后展现出的味道通常介于「麦仔茶味」（中浅烘焙）与「橡胶轮胎味」（深烘焙），难以展现细致的风味。

　　

　　亚洲是罗布斯塔咖啡的家园，世界上有6 个最大的罗布斯塔咖啡出口国家，在亚洲就有3 个，产量占全球的2/3。与其它地区相比，亚洲更加有得有失，这不仅表现在价格方面，而且也表现在罗布斯塔咖啡形象方面。印度具有巨大的潜力来影响这些因素。我前面提到的一些新产地，老挝、柬埔寨、尼泊尔和缅甸国家，如果说他们的产量变得可以引起注意的话，他们仅仅也只会在市场上具有竞争力而小有名声而已。当世界消费越来越多的研磨咖啡的时候。罗布斯塔咖啡将对研磨咖啡的多样性变化具有巨大的潜力。

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