m.gafei.com授权转载《咖啡杯测 咖啡豆的品质验证 检测咖啡豆的方式》咖啡知识内容，咖啡杯测 咖啡豆的品质验证 检测咖啡豆的方式有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

所謂『杯測』、就像品選紅酒一樣以客觀且總體性地判斷咖啡的甜味及酸味、苦味、後續餘韻和香氣、以及品質的優劣。 
『杯測』在咖啡產地及生產國實際舉行、是咖啡的特有風味最直接的傳達方法。在產地採購咖啡生豆時應進行杯測來判斷是否購入。