所謂了解更多有关所謂的内容

關於烘豆兩三事(一)风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《關於烘豆兩三事(一)》咖啡知识内容，關於烘豆兩三事(一)有关的风味和产地信息。關於烘豆兩三事(一) 很多人反映說很難買到便宜的練習豆，這也難怪，便宜的豆子大都被歸類為商業豆，目前[所謂的精品咖啡]當道，大力推廣之下，自然將[所謂的商業豆]大加撻伐，似乎使用[所謂的商業豆]是不甚光彩的事。然而觀諸目前所謂精品咖啡自烘業者的產

精品咖啡的迷思(二)风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《精品咖啡的迷思(二)》咖啡知识内容，精品咖啡的迷思(二)有关的风味和产地信息。精品咖啡的迷思(二) 某個夏日的夜晚，賣生豆的安東尼來台北，最後一站來我這兒，那一天聊得蠻晚的。當然有許多話題是繞著業界和[精品咖啡]轉的。談到所謂的[精品咖啡]時，我跟安東尼說，[很感謝您踏入這難搞的生豆業，以前想買某些生豆時，一包 60公斤有時

咖啡的迷思

咖啡杯测咖啡豆的品质验证检测咖啡豆的方式风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡杯测咖啡豆的品质验证检测咖啡豆的方式》咖啡知识内容，咖啡杯测咖啡豆的品质验证检测咖啡豆的方式有关的风味和产地信息。所謂『杯測』、就像品選紅酒一樣以客觀且總體性地判斷咖啡的甜味及酸味、苦味、後續餘韻和香氣、以及品質的優劣。『杯測』在咖啡產地及生產國實際舉行、是咖啡的特有風味最直接的傳達方法。在產地採購咖啡生豆時應進行杯測來判斷是否購入。

評斷咖啡的八個原則风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《評斷咖啡的八個原則》咖啡知识内容，評斷咖啡的八個原則有关的风味和产地信息。第一個原則:[乾淨]，淡的時候乾淨，濃的時候更要乾淨。就像一個房間，空空的很容易乾淨，但是推滿物品的時候也要是乾淨的。第二個原則:[主軸味道]，也就是代表這個產區的特色。乾淨是基礎，一杯不乾淨的咖啡代表著瑕疵，但是乾淨的咖啡很容易變成[無味]，

咖啡常识判断咖啡的八個原則风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡常识判断咖啡的八個原則》咖啡知识内容，咖啡常识判断咖啡的八個原則有关的风味和产地信息。第一個原則:[乾淨]，淡的時候乾淨，濃的時候更要乾淨。就像一個房間，空空的很容易乾淨，但是推滿物品的時候也要是乾淨的。第二個原則:[主軸味道]，也就是代表這個產區的特色。乾淨是基礎，一杯不乾淨的咖啡代表著瑕疵，但是乾淨的咖啡很容易變成[無味]，

精品咖啡啊! 精品咖啡风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《精品咖啡啊! 精品咖啡》咖啡知识内容，精品咖啡啊! 精品咖啡有关的风味和产地信息。所謂的[精品咖啡]自提出開始至今也不過3-40年(1978)，在全世界都是全新的咖啡產業，雖然很多人想定義精品咖啡，也發展出一套遊戲規則，但是真實狀況是還在摸索中---，像那個一直在跟人家評分數的，我老是以為滿分是200分呢，真是一個迫不及待想要影響咖啡世

精品咖啡

什么是咖啡杯测？杯测是什么风味特点介绍

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Coffee Tasting Terms风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《Coffee Tasting Terms》咖啡知识内容，Coffee Tasting Terms有关的风味和产地信息。Acidity 酸度酸度是在咖啡裡頭相當典型又令人期待的部份。是一種在您舌頭邊緣下方以及上顎會產生的直接味覺感受，它所擔任的並不同於味道之於酒品的角色。酸度提供了強烈鮮明又活躍的質感特性，沒有酸質的表現，咖啡將傾向於平淡單調。要注意此酸度表現，千

精品咖啡学 Coffee Tasting Terms风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 Coffee Tasting Terms》咖啡知识内容，精品咖啡学 Coffee Tasting Terms有关的风味和产地信息。Acidity 酸度酸度是在咖啡裡頭相當典型又令人期待的部份。是一種在您舌頭邊緣下方以及上顎會產生的直接味覺感受，它所擔任的並不同於味道之於酒品的角色。酸度提供了強烈鮮明又活躍的質感特性，沒有酸質的表現，咖啡將傾向於平淡單調。要注意此酸度表現，千

Coffee Tasting Terms 精品咖啡文化常识风味特点介绍

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精品咖啡学咖啡基础常识什么是咖啡杯测？风味特点介绍

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咖啡豆的品尝检测什么是咖啡杯测？风味特点介绍

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压粉器咖啡布粉正确手法视频教程介绍风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《压粉器咖啡布粉正确手法视频教程介绍》咖啡知识内容，压粉器咖啡布粉正确手法视频教程介绍有关的风味和产地信息。压粉器咖啡布粉正确手法视频教程介绍沖煮完成觀察咖啡渣是否平均粉渣貼在濾杯壁上, 低水溫的沖煮並不會出現所謂的水味 , 那是淡味(沒有粹取過度的焦苦味) 手冲不要担心浪费咖啡粉，之前虽然也看到一些理论帖或視頻，周围的粉不需要冲到但是周围一圈的粉没

關於咖啡兩三事(六)风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《關於咖啡兩三事(六)》咖啡知识内容，關於咖啡兩三事(六)有关的风味和产地信息。昨天交機聽到一個說法---，讓我心中的疑惑解開----，甚麼疑惑呢?為什麼某些味道很多人會視而不見，這個所謂的[某些味道]是存在於某些烘焙機器所特有的味道，其最主要的味道是[油腥油耗味]，這些烘焙機若常近二爆，只要使用3個月以上就會開出現這個味道，隨

什么是咖啡杯测？杯测的意义在哪里？杯测是什么？风味特点介绍

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咖啡布粉手法视频压粉力度正确手法风味特点介绍

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評定咖啡品質的杯測法风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《評定咖啡品質的杯測法》咖啡知识内容，評定咖啡品質的杯測法有关的风味和产地信息。咖啡商如何在短時間內連續品嚐數量眾多的咖啡樣品呢?那就是用所謂的杯測法(cupping)。而杯測法評定品質的三種最主要標準依據則是香氣(Aroma)、質感(Body)和口感(Flavor)。傳統的杯測過程中很容易喝到咖啡粉渣，所以是需要練習和經驗的，杯測方式大致如下：

品尝咖啡的方法評定咖啡品質的杯測法风味特点介绍

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详细讲解煮好一杯咖啡的各种冲煮法风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《详细讲解煮好一杯咖啡的各种冲煮法》咖啡知识内容，详细讲解煮好一杯咖啡的各种冲煮法有关的风味和产地信息。什麼是萃取率、濃度、沖泡比二戰後的美國國家咖啡協會，聘請Dr. Ernest Eral Lockhart成立咖啡沖泡學會，制定了咖啡萃出率與濃度的計算標準，並以此二項標準訂定了「金杯標準Golden Cup」，之後在演化出以萃取率、濃度、沖泡比例三項數據成為「濾泡咖啡品管

關於烘豆兩三事(四)风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《關於烘豆兩三事(四)》咖啡知识内容，關於烘豆兩三事(四)有关的风味和产地信息。關於烘豆兩三事(四) 如果依照那個味覺圖判別味道，會產生甚麼樣的結果? 1. 舌頭被分成四個區塊，等於每個區塊只能嘗到1/ 4的味道，而且是單一的味道，嘗不到另外3/4的味道。等於完整的味道被切割成各1/4的獨立區塊。四個1/4等於1/16。也就是說一個完整的味道