m.gafei.com授权转载《印度尼西亚咖啡庄园产区风味口感介绍卡哈阳甘庄园》咖啡知识内容，印度尼西亚咖啡庄园产区风味口感介绍卡哈阳甘庄园有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
印尼产区通常有两个收获季，主收获季（main crop）大约出现在9-10月，次收获季（fly crop）在5-6月。
阿拉比卡会采用手工采摘，
印度尼西亚咖啡简介 Indonesian Coffee（一）
咖啡处理
爪哇岛所产咖啡传统上以水洗处理。
苏门答腊岛及苏拉威西岛则以极具印尼特色的“湿刨法”wet-hulled著称，当地称Giling Basah。
咖啡处理中的干燥方式视情况不同：遮雨棚的高价床干燥，露台晾晒，路边晾晒等方式都有使用。
咖啡风味
虽然风味依产区而异，不过通常提到印尼咖啡，最常提及的是出色的饱满的醇度咖啡主产区
爪哇岛，最古老的产区，爪哇咖啡的盛名从18世纪印尼咖啡辉煌时代延续至今，提到爪哇咖啡，仍能令人联想到优质美味，当时最著名的拼配就是以爪哇咖啡搭配也门摩卡。此外，爪哇产区还有极富盛名的陈年咖啡Aged coffee，或者称作季风咖啡Monsooned coffee。
苏门答腊岛，最具传奇风味的产区，知名咖啡标识包括曼特宁Mandheling, 林东Lintong，加尤山Gayo Mountain。
苏拉威西岛，知名咖啡包括特拉加Toraja。
此外，巴厘岛、弗洛勒斯岛、帝汶也是重要产区。
咖啡种植方式
荷兰殖民时代，咖啡种植多以大型庄园为主，二战以后，经历过国有化进程及独立运动，如今印尼所产咖啡约90%为小型农户生产
2016-07-18 11:30:37
