m.gafei.com授权转载《印尼巴厘岛咖啡品种庄园产区介绍阿拉比卡咖啡庄园》咖啡知识内容，印尼巴厘岛咖啡品种庄园产区介绍阿拉比卡咖啡庄园有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
印尼咖啡的繁荣的未能持续，18世纪末咖啡生产受到致命打击，最初发现于西爪哇的叶锈病迅速蔓延，摧毁了印尼的阿拉比卡咖啡庄园。咖啡贸易的首领地位被美洲产国取代。不过，值得一提到是，这场叶锈病灾难并没有祸及东部印尼产区，即弗洛勒斯岛和帝汶，现今，帝汶的某些咖啡树，其基因可以追溯到16、17世纪。
根据ICO数据，2013年，印尼咖啡产量居世界第三位，虽然80%都是罗布斯塔咖啡种植方式
荷兰殖民时代，咖啡种植多以大型庄园为主，二战以后，经历过国有化进程及独立运动，如今印尼所产咖啡约90%为小型农户生产。
咖啡品种
最初，印尼咖啡为阿拉比卡种，18世纪末的叶锈病灾难摧毁了阿拉比卡庄园，最初，荷兰人尝试种植利比里亚种，后来，开始大规模种植罗布斯塔种。
现在，印尼生产的咖啡中，阿拉比卡种约占10-15%，其余为罗布斯塔，利比里卡种虽有产出，但是基本不在咖啡贸易之列咖啡处理
爪哇岛所产咖啡传统上以水洗处理。
苏门答腊岛及苏拉威西岛则以极具印尼特色的“湿刨法”wet-hulled著称，当地称Giling Basah。
咖啡处理中的干燥方式视情况不同：遮雨棚的高价床干燥，露台晾晒，路边晾晒等方式都有使用
2016-08-01 14:44:04
