m.gafei.com授权转载《巴拿马咖啡特点庄园产区介绍翡翠庄园巴拿马咖啡风味口感介绍》咖啡知识内容，巴拿马咖啡特点庄园产区介绍翡翠庄园巴拿马咖啡风味口感介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
豆子烘焙到临近二爆下，落入冷却盘中，零星听到几声爆裂。在养过三天之后，豆子口感非常好，入口后舌头两侧能够感觉轻微的酸，但是和整体非常融洽，不去刻意感觉，也不会意识到，整体中带有柠檬的香气，口感顺滑，在口中的醇度比较好，有热可可的感觉，但是不足之处是回韵的持久度稍微差点。总体来讲，我觉得这款豆子还是非常对得起classico这个称号的，无论是干净度、甘甜程度以及口感总体表现都不错，值得一试生豆没有被过分处理的痕迹，牺牲的是品相，但是却能够尽量多的保留产地风味。豆子的瑕疵率比较低，虽然是生豆拼配，但是个头还是非常均匀的，不会给烘焙带来挑战波奎特经典咖啡豆基本信息：
当地基本气候：雨季5-12月，旱季1-4月
土壤特征:火山岩土壤
生豆处理方法：全水洗，日晒干燥或机器干燥
生豆级别：SHB 极硬豆
咖啡品种：铁皮卡、卡杜拉、卡杜艾、波本
收获及出口时间：10-12月收获，11-5月出口
杯测特点：甜感突出，口感顺滑，带有柠檬香气和牛奶巧克力的味道，后段有胡桃等坚果的味道。
（以上信息来自于进出口商Royal Coffee）Chiriqui的Boquete镇坐落于巴拿马和哥斯达黎加交界附近，靠近Baru火山，风景迤逦、土壤肥沃丰厚，气候和土壤都非常适合出产优质的咖啡。Casa Ruiz.S.A合作社成立于1979年，由Ruiz-Arauz夫妇创立。
本款波奎特经典是几个不同品种的豆子拼合而成的，包括铁皮卡40%，卡杜拉30%，卡杜艾20%，波本10%巴拿马也是中美国家，很多人喜欢咖啡的人都是因巴拿马的艾丝美拉达艺妓（Geisha)的大名而了解巴拿马，巴拿马也算是一个出产优质咖啡的中美国家了，西邻哥斯达黎加，东临哥伦比亚，都是咖啡产国中数一数二的大牌明星。本次给大家介绍的是来自巴拿马Chiriqui(其里基）大省Boquete镇Casa Ruiz.S.A合作社的波奎特经典（boquete classico)
2016-08-04 12:02:41
