m.gafei.com授权转载《丰富风味的埃塞俄比亚西达摩夏奇索咖啡风味口感庄园产区特点介绍》咖啡知识内容，丰富风味的埃塞俄比亚西达摩夏奇索咖啡风味口感庄园产区特点介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
海拔：1800-2000m，利用周围其他树来给咖啡树形成天然树荫。
收成季节：2015年5月
处理方式：水洗24-26小时，非洲高架床干燥10-15天
风味描述：茉莉和柑橘香气，黄色核果，荔枝，红加仑，玫瑰花香，复杂有深度，丰富风味，明亮的酸和甜，结构良好的口感，果汁感，浸滤式会有明亮的特征，做esp会有明亮且平衡的酸和风味这款埃塞俄比亚的品种是当地原生种Heirloom，作为埃塞俄比亚的古老优质咖啡品种，原生种总能在各个埃塞俄比亚的产地中，表现出独特的风格！有趣的是，与往常拿到的埃塞尔比亚的咖啡豆相比，此款生豆从品相上看实在是平平无奇，但是其呈现在杯中的风味确是精彩万分，甚至于拿给鲜有咖啡品尝经验的人喝的时候，他们都可以清晰的辨识出个中风味！于是此款豆子不菲的价格就显得顺理成章了在埃塞俄比亚的日曬豆裡，通常會發現一些雜質，如小石頭或樹枝之類的外來物所以在研磨時要特別注意。
雖然是有這些小缺點但並不影響他的口感、最值得一提的是sidamo 的摩卡咖啡因特低算是天然的低因咖啡,嘗試一下日曬式咖啡,感受一下那狂野奔放的沙漠風情
2016-08-10 11:54:37
