m.gafei.com授权转载《西达摩夏奇索产区咖啡风味描述研磨度特点品种口感介绍》咖啡知识内容，西达摩夏奇索产区咖啡风味描述研磨度特点品种口感介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
产区： 西达摩
品种：Native Arabica
处理法：水洗
风味：中度酸甜震感的日晒莓果甜香、柑橘类香气、轻微发酵果香、水果酒香。
口感：舒适有趣的果酸，甜感佳、厚实感较低。
烘焙度：中焙
埃塞俄比亚 西达摩G2 (Ethiopia Sidamo G2)：西达摩产区位于埃塞俄比亚南方，东边延伸至Arsi与Bale行政区、西边则是至Gamogofa行政区内，西达摩咖啡在海拔1400m-2000m之间栽培。这里的产业以农业为主，咖啡的主要种植区域位于东非大裂谷(Great Rift Valley)周围。西达莫最大的城镇为Hawassa，近年来发展相当迅速，有许多现代餐厅及旅馆成立，也是重要的咖啡出口集散地。西达莫的咖啡风味非常多元，不同的土壤种类、微气候及数不清的原生咖啡种，造就了每个城镇所生产的咖啡都有明显的差异与特色
埃塞俄比亚有兩個最好的產區Yiragcheffe 和Sidamo，其中Sidamo位於衣索比亞的南方的一個高原地區，Sidamo有著平衡的酸及適當的稠度，在衣索比亞地區，那裡的人通常早餐習慣來一杯摩卡咖啡來補充一天的精神與活力。
由於埃塞俄比亚的分級制度還是非常落後，所以以等級來分，可以分為特等(通常是指水洗式的Yirgacheffe和Sidamo)1級2級3級4及到5級。
在埃塞俄比亚的日曬豆裡，通常會發現一些雜質，如小石頭或樹枝之類的外來物所以在研磨時要特別注意
2016-10-12 15:47:30
