m.gafei.com授权转载《阿拉比卡咖啡风味描述处理法研磨刻度品种口感庄园产地区介绍》咖啡知识内容，阿拉比卡咖啡风味描述处理法研磨刻度品种口感庄园产地区介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
阿拉比卡咖啡风味描述处理法研磨刻度品种口感庄园产地区介绍阿拉比卡咖啡佔世界咖啡產量的百分之七十五，品质落差狠大，有好有坏。近年来少数国家（如印度）致力於改进罗布斯塔种咖啡的品质，他们将罗布斯塔栽植於高海拔地区、施以最细心的照护、以及精细的水洗处理，结果得到非常优异品质的罗布斯塔咖啡豆！顶尖的罗布斯塔豆价格也不便宜，摆脱罗布斯塔都是廉价豆的古老印象！所以咖啡豆的品质好坏，已经不能已?是不是阿拉比卡豆?这项粗劣、过时的古老评断标准来论断了。 阿拉比卡?咖啡拥有多变而宽广的潜在风味。不同地区、不同海拔高度、不同气候的產地生產的阿拉比卡咖啡通常具有各自的特色，能展现出截然不同的个性风味。?阿拉比卡?咖啡未经烘焙时闻起来是如同青草般的清香气味，经过适当的烘焙后，展现出?果香?（中浅焙）与?焦糖甜香?（深烘焙），一般而言，具有比罗布斯塔豆更佳的香气与风味。?罗布斯塔?咖啡通常风味较為平凡、呆板、刺鼻，且因為全世界的罗布斯塔绝大多数栽植於低海拔地区（印度已有栽植少量的高海拔、高品质、水洗处理的罗布斯塔咖啡豆，其价格比大多数阿拉比卡咖啡豆更高）不同地区与不同气候產生的风味差异并不太大，比较缺乏个性。未经烘焙的时候闻起来是如同生花生米般的气味，廉价的罗布斯塔咖啡豆烘焙后展现出的味道通常介於?麦仔茶味?（中浅烘焙）与?橡胶轮胎味?（深烘焙），难以展现细緻的风味阿拉比卡?（Arabica）与?罗布斯塔?
埃塞水洗咖啡耶加雪菲G1 G2
西达莫（Yirgacheffe 、Sidamo）的最高等级是二级和三级（ G2、G3）,
埃塞东部地区日晒加工的咖啡多为四级或五级（G4、G5）。
在很多情况下，四级的咖啡标为五级，为的是减少征税。现在的分级不太统一、有些乱，因为还有日晒加工法加工的一级和二级（Grand G2）耶加雪菲咖啡（Yirga Cheffe）,但哈拉尔（Harar）最高等级是四级（G4）
2016-11-04 13:44:23
