阿拉比卡咖啡豆手冲法水和粉的比例详细介绍风味特点介绍

从全球咖啡贸易的起落价格来看，罗布斯塔的价格正在飞速上涨。根据经济学中需求拉动增长.带动价格的规律来看，全世界对罗布斯塔咖啡豆的需求量正在逐年递增

如果选择美式的，也就是冲泡式的，那当然是选用100%阿拉比卡的咖啡豆好，你可以选择像哥伦比亚. 巴西. 墨西哥等一些国家的优质阿拉比卡咖啡豆。如果你要选择喝传统的意大利咖啡Espresso，您还选100%阿拉比卡豆子的话，恐怕烘焙出来的豆子做出的咖啡就会缺乏Espresso应有的个性与口感。制作一杯纯正的意大利咖啡Espresso，需要在阿拉比卡咖啡豆的基础上拼配一定比例且优质的罗布斯塔咖啡豆事实上，我们都错了，在咖啡界并没有恒定的规律说阿拉比卡咖啡豆就是比罗布斯塔咖啡豆好。选用什么样的咖啡豆关键是你想要得到什么样的口感，因为两种豆子的特性不同给您带来的口味也会不同
一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88～94度之间，避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1～2分钟再用来冲煮咖啡咖啡豆的使用份量必须足够，使用太少的咖啡粉可能导致淡而无味，但也不用一次放太多。咖啡的标准用量是：用两平匙（约15克）咖啡豆（粉）煮一杯（约180cc）咖啡在一杯咖啡里，98%以上成分是水。水的重要性无庸置疑！如果你使用不好的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白费力气——因为差劲的水能够毁坏最好的咖啡。即使是简单的滤水壶也能替自来水滤掉许多不好的物质，使得煮出来的咖啡更香、浓、醇。煮咖啡与泡茶一样，需避免使用蒸馏水，如果您所在的地方自来水品质不佳，使用干净的山泉水也是个理想的方法有的人爱用方便快速的美式咖啡壶煮咖啡、有人偏爱享受塞风壶（虹吸式）咖啡的浪漫悠雅，也有人独钟法国压的简单纯粹、摩卡壶的意式风情、或是手冲滤泡式咖啡的风味。无论如何，适合其它人的煮法不一定最适合您，选择自己最适合也最喜爱的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡乐趣的首要条件