萨尔瓦多帕卡马拉咖啡豆研磨刻度品种风味处理法品质介绍风味特点介绍

萨国咖啡种植面积大约二十二万亩，主要分布于西部欧阿恰班、松松纳提、耶萨尔瓦多；东部圣米盖、乌蘇鲁但、北部的恰拉提兰够等地。一九六零年代，萨国会与全球咖啡主要生产国，但萨国二十多年来缺乏有效的咖啡生产政策支持，例如咖啡农贷款需要按收获量来决定拨款额度，却无法及时取得应急的资金来支付各项费用，造成咖啡农生产不顺利、无法生产等困境。二零一一至二零一二年收到飓风重创，产量骤降４０％，顿时成为中美洲的最后一名，情势危急。

 

大环境不利，有远见的咖啡农仍想着办法，企图在风味与品种上找出利基，萨国的产量与国土面积，仍然无法邻国如瓜地马拉、宏都拉斯、尼加拉瓜竞争，无法以增产拼低价抢市占率的方法，仅能靠走出特色来区隔市场。

 

二零零零年起，康系侯仔细分析国际市场后，决定以主打波旁种来当做咖啡产业的振兴方案，同时于二零零三年加入卓越杯咖啡竞赛，此两项决策与萨国咖啡带来一线生机，活络了市场也提高能见度，奠定萨尔瓦多知名的咖啡品种：波旁种与帕卡马拉种。