西达摩夏奇索咖啡豆产区风味描述口感处理法研磨刻度品种介绍风味特点介绍

埃塞俄比亚的咖啡豆采用这种按瑕疵豆比例分级法，印尼豆主要分为6级，即G1~G6。衣索匹亚也是采用这种方法，水洗豆的最高等级为G1与G2；日晒豆的最高等级为G1和G3

　夏奇索(Shakisso/Shakiso)位于西达摩的古吉产区，奥罗米亚(Oromia)地区南部，紧邻西达摩(Sidama)和基迪欧(Gedeo)。这个区域有许多矿坑，是早期用来挖金矿的，所以这个咖啡种植区有很多坑洞。这让人在咖啡种植区域间行走时，充满危险。夏奇索则是古吉/西达莫裡独树一格的产区，即便在西达莫裡也是远离大部分咖啡产地的一个偏远区域，而当地另一项著名的产品是金矿。矿工、土地、种族等因素也使该区域于2006年动盪不安。因此，现在此区域面对最大的问题是─需要人力来维护种植区以及採收咖啡。

虽然同产于苏门答腊，但塔瓦湖产区的豆子却有别于曼特宁。曼特宁以偏苦浓的口感为世人所知，而塔瓦湖却有着优异的果实甜感。和曼特宁一样，塔瓦湖的干湿香也带有药草香气、可可调性，可一入口便能体验到塔瓦湖的惊艳。明快的甜感顿时让人心情愉悦，然后可以优雅的品味其粘稠厚实的口感和浓香的巧克力尾韵。层次丰富，风味明显，让人回味无穷。

 

 

西晒西达摩G1  夏奇索   26元/杯

夏奇索(Shakisso/Shakiso)位于西达摩的古吉产区，是在西达摩产区中非常有地域特点的微产区之一。本区域的咖啡具有相当的独特性，生产的咖啡也屡屡获得市场的关注，Ninety Plus的传奇豆(nekisse)的原意就是来自夏奇索的花蜜(Nectar from shakisso)，它的产区及取名都来自夏奇索Shakisso。